¡¡¡¡MERLUZA AL VAPOR Y SALSA DE TINTA DE CALAMAR!!!!

¡¡¡MERLUZA AL VAPOR Y SALSA DE CALAMAR!!!

Una merluza para chuparse los dedos.

Esta receta es de mi cosecha o de mis recetas escondidas...hoy os la pongo para así compartir con vosotros estos sabores tan deliciosos.

¡¡¡ARROZ CON COSTILLAS ADOBADAS!!!!

¡¡¡ARROZ CON COSTILLAS ADOBADAS!!!

Un arroz muy sencillo a la par que rico. El único secreto...un buen arroz de calasparra o bomba , lo demás es coser y cantar.

Más que nada pongo esta receta tan simple por mis hijos, de esta manera solo tienen que mirar el blog y ya tienen la receta, así me dejan de llamar pidiendo las mismas una y cien veces.

¡¡¡MAGDALENAS!!!

¡¡¡MAGDALENAS!!!

Hoy unas magdalenas que desde luego más caseras imposible. Solo hay que mirar su aspecto y veremos que son maravillosas y nos invitan a comerlas.

Son del blog de Xabier Barriga, son perfectas. Solo una cosa.... cuando decimos lo de que cada horno es un mundo.... es la pura verdad!!!, yo he dejado un minuto menos las magdalenas en el mio y si me descuido se queman, a si que ¡¡¡OJO!! al dato.

¡¡¡ TARTA SACHER!!!

¡¡¡TARTA SACHER!!!

Hola buenas tardes de domingo!!!, para terminar el día os traigo una clásica receta de tarta Sacher.

En el mes de octubre fuimos mi marido y yo a Viena y como era previsible... la probé, estaba buena...pero sin más, solo eso buena, no me causo un woooo que rica. Esta esta de maravilla, tan solo un detalle, en la primera capa de cobertura se quedo preciosa pero al intentar sacarla de la rejilla....como estaba tan blanda se rompió por debajo y me puse muy enfadada. La tuve que moldear de nuevo con las manos después de sacarla como pude de la rejilla, la coloque donde iría a ser presentada y después de redondearla y tapar poros y grietas, tuve que dar otro baño de chocolate, con lo que la capa de arriba ha salido más gruesa de lo que debería estar. Por lo demás deciros que esta tarta lleva una capa interior de mermelada de albaricoque y que yo he cambiado por una de ciruelas rojas que la va estupendamente, la tenía en frascos y la voy utilizando según la ocasión. Al romperse, también se rompieron un poco las letras que ya estaban duras y las he tenido que recomponer como he podido.

¡¡¡¡CODILLO EN SALMUERA, GRELOS Y CACHELOS!!!

¡¡¡CODILLO EN SALMUERA, GRELOS Y CACHELOS!!!

Hoy una receta de las fáciles, baratas y sobre todo muy buenas.

Los grelos me encantan, ya sean con lacón, codillo, caldo verde(si no encuentro nabizas) pulpo o simplemente de acompañamiento con unas patatas y una carne o pescado.

 El codillo de cerdo ya en salmuera esta muy rico y nos da una carne muy sabrosa que nadie hace ascos a la hora de comer.

¡¡¡¡CAKE DE ARÁNDANOS, NARANJA Y FRUTOS SECOS!!!

¡¡¡¡CAKE DE ARÁNDANOS, NARANJA Y FRUTOS SECOS!!!

Un cake muy rico y sabroso, un desayuno, merienda o un postre exquisito. Tiene un poco de todo, las vitaminas de las frutas, muy importante, los frutos secos esenciales para que nuestro corazón funcione mucho mejor.

Bueno este bollo tan conocido por todos, se puede hacer de mil maneras y rellenos, pero en este caso yo he optado por esta receta que he visto en este blog y que es muy bueno y os recomiendo.

¡¡¡¡COCIDO LEBANIEGO!!!!

¡¡¡COCIDO LEBANIEGO!!!

Un cocido muy típico de Cántabra, también el cocido montañés es muy famoso, pero este me gusta más. Todos los productos que lleva son naturales, el repollo estuve esperando que lo trajeran de la huerta, el morcillo era ecológico, los huevos también y la cecina traída de león, en fin un cocido maravilloso que estaba buenisimo.

¡¡¡¡SAQUITOS RELLENOS DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS!!!!

¡¡¡¡SAQUITOS RELLENOS DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS!!!!

Hoy os traigo una receta que esta....tremenda de buena!!. Solo hay un fallo, y es que no tenia pasta filo, si no pasta brisa( pequeña), ya hacia tiempo que la tenía y los bordes se habían secado un poco, era cuestión de hacer con ella algo¡¡¡YA!!! o la tenía que tirar.

Es por eso que no me han llegado bien para hacer un paquete bonito, he tenido que recortar las esquinas que estaban secas.

Bueno no han quedado muy bonitas pero desde luego ricas....no se pueden aguantar!!.

¡¡¡COLIFLOR CON BECHAMEL PASO A PASO!!!

¡¡¡COLIFLOR CON BECHAMEL PASO A PASO!!!

Esta receta es la continuación de la de salsa bechamel, a partir de aquí se convierte en una salsa más ligera ya que después entrará al horno.

Para la bechamel mirar el blog, tiene un paso a paso muy interesante.

Aquí nos hemos quedado en la receta de la bechamel que tenemos en el blog, ahora tendremos que seguir echando leche para aclarar la salsa, ya que como va al horno dentro espesará.

INGREDIENTES.

• 1 coliflor
• agua hasta cubrir
• sal
• una buena cantidad de salsa bechamel
• Queso rayado para gratinar
• Unos trozos pequeños de mantequilla

Cocemos una coliflor con agua y sal, cuando este a nuestro gusto la escurrimos y dejamos enfriar

Ponemos el horno en la función gratinar a 190 grados.

Ya empieza a quedar más liquida, no pararemos de dar vueltas esa es la cuestión mover mucho la muñeca y mover para que los grumos desaparezcan, os prometo que os quedará fina como a un profesional. Le ponemos la sal, pimienta y nuez moscada.

.

Extendemos la coliflor fría o templada por toda la bandeja, ponemos una parte de la bechamel por encima y removemos todo con cuidado de no romper demasiado las ramas de coliflor(a mi me gustan casi desechas).

Las echamos el resto de la bechamel por encima y damos unos golpes contra la encimera para que se meta bien la salsa por todos lados y se iguale. Esparcimos el queso rallado por encima y unos pequeños trozos de mantequilla, eso hará que se dore mucho mejor y más bonito.

La tenemos hasta que se gratine bien y su color sea dorado y nos guste, más o menos como en la foto.

Esto es todo, también podemos poner espinacas, brocoli y todas las verduras que os gusten.

También esta salsa vale para canelones, lasaña y todo lo que se os ocurra, que se pueda gratinar.

Ya os comento en la entrada de la salsa bechamel que para croquetas es otra textura y dejo fotos hasta donde hay que llegar para hacerlas.

Si seguís mis consejos tendréis una bechamel super fina y brillante, no es nada complicado.

Os mando besos y un hasta siempre. 

                                                    ISA

¡¡¡TORTA DE ANÍS Y ACEITE!!!

¡¡¡TORTA DE ANÍS Y ACEITE!!!

Una receta de las de toda la vida!!!, de las que mi madre( ya hace unos meses nos dejo...) y mi hijo pequeño se vuelven locos, a mi también me gustan todos los bollos que lleven anís. Es una receta muy sencilla y rápida de preparar, pocos ingredientes que la hacen muy económica, en fin todo son parabienes en esta torta de anís y aceite.

¡¡¡ VERDURAS RELLENAS DE TERNERA!!!

¡¡¡VERDURAS RELLENAS DE TERNERA!!!

Hoy una receta muy colorida y llena de vitaminas, calcio y proteínas.

 Es una rica receta que en casa la pongo mucho, a mis hijos les gusta por su sabor a cada ingrediente distinto.

Es fácil de hacer y nada de cara, sus ingredientes los solemos tener en casa, exceptuando la carne picada, pero que es lo único que más o menos no tenemos a mano. Es muy apetecible, tanto en verano como en el frío invierno, en fin hay que hacerla para ver que esta muy sabrosa.

¡¡¡¡MANZANAS RELLENAS DE CREMA, MORAS Y TOFFEE!!!

¡¡¡MANZANAS RELLENAS DE CREMA, MORAS Y TOFFEE!!!

Hoy una receta dulce muy rica y sana!!!.

Las manzanas son una fuente de vitaminas y minerales, contienen pectinas que ayudan al colesterol y diabetes, tienen fibra natural y un sin fin de beneficios para la salud.

Preparada de mil maneras, esta es una de ellas que la ponen el lo alto de un postre de categoría, espero que os guste la idea.

¡¡¡LAYER CAKE SELVA NEGRA!!!

¡¡¡LAYER CAKE SELVA NEGRA!!!

La tarta selva negra es simplemente ¡¡¡FANTÁSTICA!!!, rica, esponjosa y si además la pones de layer cake ya es la repera.

¡¡¡CARRILLERAS DE TERNERA Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ!!!

¡¡¡CARRILLERAS DE TERNERA Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ!!!

Muy buenas tardes: Como veis hoy es una receta que desde hace unos años viene pisando fuerte!!!, no ha sido por casualidad... es porque los grandes chef se dieron cuenta de la calidad de esta carne, melosa...tierna...y que siempre te deja bien.

Yo tengo que decir que como ya no cumplo los 40 jejeje conozco esta carne gracias a mi madre, o la vida que desde pequeña hemos vivido la gran mayoría de la población de este país. Nos la ponía de varias formas, guisada, con tomate, con patatas y yo recuerdo que era un manjar en casa. Ahora resulta que lo que antes comíamos por necesidad, se ha convertido en la necesidad de comerla, lo que es la vida verdad!!; basta que un cocinero la empezara a poner en su carta... para que se haya convertido en un producto caro y del que todo el mundo recomendamos comer alguna vez. En fin la vida tiene estas cosas, lo que antes se comía por la necesidad y la precariedad de las familias ahora te lo recomiendan y están en todas las cartas de los buenos chef de muchos países, así con muchos otros productos que se han dejado de traer y no entiendo el motivo de ello.

¡¡¡MUFFINS DE ARÁNDANOS CHIP DE CHOCOLATE Y SALSA TOFFEE!!!

¡¡¡Muffins de arándanos chip de chocolate y salsa toffee!!!

Mirar que cosa tan rica!!, están deliciosos.

Os pongo la receta directamente, hoy me duele mucho la cabeza y ya es muy tarde.

¡¡¡BERENJENAS RELLENAS DE PISTO CON HUEVO!!!

¡¡¡BERENJENAS RELLENAS DE PISTO CON HUEVO!!!

Hoy os pongo una receta que es sumamente fácil, pero.... un plato muy rico y lleno salud.

Me encantan las berenjenas, ya sean fritas con miel, rebozadas,rellenas de carne, pescado, marisco. Son muy buenas y tienen mucho potasio. Además hoy vienen con muchas verduras adicionales y todo junto hace un plato muy saludable y completo.

¡¡¡FLAN DE HUEVO CASERO!!!

¡¡¡FLAN DE HUEVO CASERO!!!

Hola amigos:

Mirando mi blog me he dado cuenta de que no tenia puesto un flan de huevo, no se el motivo porque es una receta que siempre se tiene en los blogs. Con lo que me he puesto a buscar fotos del último que hice en una comida familiar no hace mucho y he visto estas, no hay del corte porque no pensaba ponerlas, pero si viereis lo alto que era... por lo menos tenia 10cm de alto, todo liso y bueno a rabiar. Por eso os dejo con la receta.

¡¡¡¡BAKLAVA DULCE DE TURQUÍA!!!

¡¡¡BAKLAVA, DULCE DE TURQUÍA!!!

Hola amigos!!!. Hoy es un día de fiesta en cuanto al postre se refiere, es una maravilla para el paladar y muy sencillo de preparar.

Se que tiene sus detractores, los cuales dicen que es muy laborioso de preparar, difícil y que no se cuantas cosas más.

Yo no tengo ningún problema a la hora de montar este dulce tan típico de la cocina árabe( aunque por Grecia también se atribuyen su procedencia) de la cual estoy segura nos llego a todo el mundo.

¡¡¡BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA DE NARANJA!!!

¡¡¡BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA DE NARANJA!!!

Un brazo de gitano relleno de una exquisita crema de naranja, es lo que hoy os traigo para una merienda o un postre de una buena comida.

Tenía ganas de poner un brazo o redondo en el blog, siempre me han gustado mucho, son muy vistosos, fáciles de hacer y siempre salen bien. Me gustan rellenos de todo y los de Navidad... que se convierten en un tronco son una pasada.

Este de hoy lleva la misma crema que los buñuelos del otro día, la crema de cítricos tiene un inconveniente y es que aunque le pongas maicena no se terminan de quedar bien espesos, como para un relleno. Eso también pasa con el curt de limón, lima o naranja, y corres el riesgo de que al doblar el rollo se salga el relleno o sea más difícil de rellenar.

Si le ponemos demasiada maicena quedará como un engrudo y le restará parte del sabor, a si que lo he rellenado como mejor he podido y estaba muy bueno.

¡¡¡ENSALADA DE BACALAO Y MANGO!!!

¡¡¡ENSALADA DE BACALAO Y MANGO!!!

Hoy una ensalada de lujo!!!, sus ingredientes y lo buena que esta así lo demuestran.

Un buen bacalao, una vinagreta bien preparada... y tendremos una maravilla en la boca. Me encanta las comidas agridulces pero sobre todo en las ensaladas, las da un toque especial y las frutas se combinan muy bien.