¡¡¡¡SARDINAS ASADAS CON ESCALIVADA CATALANA!!!!

¡¡¡¡Sardinas asadas con escalivada catalana!!!!

Un plato completo, lleno de omega3, y los minerales de las verduras. Yo como bastante berenjena, por lo del potasio y cada día me gustan mas. Es para los días de verano, pero como hoy en día tenemos todos los ingredientes durante todo el año...se puede comer muy a menudo. Eso si, las sardinas no serán las mismas, ahora están llenas de grasa y son maravillosas para asar. Los pimientos ahora a partir de septiembre vienen los mejores, con una carne gruesa que asados son una delicia.

¡¡¡ RISOTTO CLÁSICO DE JAMÓN SERRANO!!!

¡¡¡RISOTTO CLÁSICO DE JAMÓN SERRANO!!!

Hoy una receta de risotto. Estos arroces son una maravilla, cremosos, suaves y tienen un comer que es un placer.

Tienen muchas formas de preparación y se hacen con infinidad de ingredientes. Los hay muy sofisticados, humildes y más complicados de preparar, pero todos están muy buenos. Tienen un arroz que es especial para este plato, es el arroz arborio y el carnaroli, también podemos usar un arroz bomba, pero a mi me gusta el arborio, se encuentra en los super. Es un plato italiano, pero que en España se ha extendido por su geografía, no es de extrañar, ya que después de probar uno de estos platos, repetimos seguro!!.

¡¡¡¡BIZCOCHITOS DE LIMÓN!!!!

¡¡¡¡BIZCOCHITOS DE LIMÓN!!!!

Esta corriendo por las redes este bizcocho desde hace algunos meses. A mi como me da lo mismo porque no vivo de esto, os traigo mi versión y os dejo la receta. Están francamente buenos y muy jugosos. Espero que os gusten.

¡¡¡¡ CHIPIRONES ENCEBOLLADOS AL VINO BLANCO!!!!

¡¡¡¡CHIPIRONES ENCEBOLLADOS AL VINO BLANCO!!!!

Una palabra para definir esta receta....MUY RICAAA!!!.

No es nada complicado prepararla, y el resultado ya lo vemos, es inmejorable. Un segundo plato maravilloso y que esta muy bueno.

¡¡¡¡CROQUETAS DE PULPO!!!

¡¡¡¡CROQUETAS DE PULPO!!!!

Que ricasssss!!!!!. Estas croquetas están buenísimas, tenía que hacerlas y ese momento llego ayer. Nos han encantado, tienen un sabor a mar impresionante, una textura tan.... rica, que ya digo me han encantado.

No tenía ninguna receta de croquetas en mi blog y eso es imperdonable. Siento no haber hecho un paso a paso, para que vierais como he cortado el pulpo y como queda la bechamel, una vez terminada.

¡¡¡BERENJENAS CON PURÉ, JAMÓN Y CHAMPIÑONES!!!!

¡¡¡¡BERENJENAS CON PURÉ, JAMÓN Y CHAMPIÑONES!!!!

Con un calor ya insoportable, Madrid se derrite. Necesitamos que llueva ¡¡ya!!. Que llegue el otoño y después el invierno.

Hoy una receta de verduras y jamón, es muy rica en potasio, se hace en un momento, y esta muy rica.

• Ingredientes:
• 1 berenjena
• 200 g de champiñón 50 g de jamón serrano en taquitos
• 1 dl de tomate frito
• 1 diente de ajo
• 4 patatas medianas
• perejil
• pimienta negra molida
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

Pela, lava y trocea las patatas. Cuece en agua salada unos 15 minutos, escurrir y pasar por el pasapurés. Añadir aceite de oliva para que se quede mas untuoso y reservamos.

Cortar el pie de los champiñones, los lavamos y escurrimos, troceamos en rodajas finas. Pelamos y picamos el diente de ajo. Saltear los champiñones en una sartén caliente con dos cucharadas de aceite unos 3 minutos, añadimos los tacos de jamón y el ajo picado y saltear un minuto más. Incorporar el tomate frito y el perejil picado.

Condimentar con sal y pimienta negra recién molida y cocina un minuto más. Apartamos del fuego. Lavar y cortar la berenjena en rodajas de de 1,5 cm de grosor, salamos y ponemos en una plancha o sartén antiadherente, las ponemos una tapa y dejamos unos dos minutos por cada lado, deben quedar blandas pero que no se rompan. Colocamos en una bandeja de horno.

Con una manga pastelera o con una cuchara, ponemos puré encima de cada rodaja de berenjena, hacemos unos volcanes apretando un poco el interior del puré. Rellenamos con el salteado de jamón y champiñones, cocinar 5 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Es un primer plato muy rico y que se come muy bien.

NOTA: Procurar no poner tanto puré como yo, mejor dejar que se vea la berenjena al rededor, y poner más tomate, tendrá un color más vivo.

NOTA 2: Yo puse tiras de jamón en vez de tacos y fue un error, mejor que sean tacos, porque si no se nos pasan enseguida en la sartén y se nos queda algo salado el refrito.

Poner algo de cebollino picado por encima para adornar, yo no tenia nada.

Que tengáis buena tarde y no paséis mucho calor como yo. Gracias a todos los seguidores de este blog y a los que se pasan por aquí.

                                          ISA

¡¡¡¡DORADA A LA SAL, BUÑUELOS DE VERDURAS Y SALSA TÁRTARA!!!!

¡¡¡¡DORARA A LA SAL, BUÑUELOS DE VERDURAS Y SALSA TÁRTARA!!!!

Os traigo una receta de buñuelos caseros de verduras. Para acompañar a una rica dorada a la sal, no me extenderé mucho con la receta de la dorada, ya que en el blog tenéis un paso a paso de Lubina preparada de la misma forma y que os dejo en este enlace.

Las verduras preparadas de esta forma, resultan muy ricas y crujientes. Pueden acompañar a pescados y carnes, o ponerlas para picar con una salsa alioli o la misma tártara que os dejo también el enlace de ella. A si que esta entrada será para los buñuelos.

Ingredientes: Salen bastantes.

• 130 g de harina
• 3 huevos
• 1 dl de leche

• 2 zanahorias
• 1 nabo
• 1/2 cebolla roja
• La mitad de la parte blanca de 1 puerro
• 1 calabacín pequeño
• 1 pimiento verde italiano
• Aceite, sal

Preparación.

Tamizar la harina y poner un poco de sal. Separa las yemas de claras de 2 huevos. Reservamos las claras e incorpora a la harina las dos yemas y el huevo entero. Mezclar bien y añadimos la leche, remover hasta que tengamos una masa homogénea.

Montamos las claras reservadas a punto de nieve y las agregamos a la masa anterior, con movimientos envolventes.

Pela y corta las zanahorias, el nabo y la cebolla en juliana muy fina. Lava el puerro, el pimiento verde y el calabacin y corta también en juliana fina.

Mezcla bien las verduras partidas. Las echamos dentro de la masa preparada para el rebozado. Calentamos abundante aceite en un cazo hondo y sin que llegue a humear, sumergimos montoncitos de verdura dentro, freír 2 minutos por cada lado a una temperatura media o hasta que estén dorados.

Según vamos sacando buñuelos de la sartén, los dejamos escurrir el aceite sobrante en papel de cocina. Sazonamos con sal y servir enseguida.

Nada más por hoy. No me encuentro bien y me duele la cabeza, con lo que hoy solo os cuento que el calor ya es insoportable, que necesitamos en Madrid que llueva de una vez y refresque. También que son las fiestas de mi barrio y que son muy bonitas, viene mucha gente desde lejos a verlas, su feria es de las mejores de la comunidad de Madrid, ya que tenemos un recinto ferial muy bueno, con jardines y asfaltado, sin nada de polvo al andar. Yo no se cuando iré, otros años han venido mis hijos y lo hemos pasado muy bien, este....no tengo ni idea, pero ojalá me pase un rato con alguien. Me encanta comprar trozos de coco muy fríos, manzanas con caramelo rojo, chufas y altramuces y si vienen mis hijos unos buenos bocatas de lo que les gusta, David siempre un helado de esos de cucurucho de maquina que le encantan, berenjenas muy grandes de almagro o pepinillos rellenos, en fin todo comida jejeje. Bueno hoy veré los fuegos desde mi ventana.

Como siempre gracias por pasaros por mi blog y hasta siempre. Besos.

                                               ISA

¡¡¡BIZCOCHO CON ALBARICOQUES Y ALMENDRAS!!!

¡¡¡¡BIZCOCHO DE ALBARICOQUES Y ALMENDRAS!!!!

Un pastel muy rico, con casi, casi los últimos albaricoques que llegan a los mercados. Estos estaban un poco enteros y eso no nos conviene, deberemos comprar la fruta que esté madura, de otra manera, estarán un poco ácidos en el momento de comer.

Es una receta fácil como casi todas las que pongo, de esta forma me aseguro que mi blog es para principiantes, no tiene ninguna otra pretensión.

Parece que el calor se ha quedado a vivir en España y en Madrid ha echado raíces, porque se ha instalado y no se va ni a tiros. El dormir es un verdadero calvario y yo es el peor verano que paso desde hace muchos años.

Mi vida transcurre muy despacio, pareciera que esta detenida, aunque se muy bien que los minutos corren muy deprisa y en mi contra. Solo es que todos los días son iguales y monótonos, pero bueno ya llegará el otoño e invierno.