domingo, 29 de marzo de 2015

¡¡¡¡ROSCOS FRITOS DE ANÍS!!!!




¡¡¡ROSCOS FRITOS DE ANÍS!!!







Os traigo una receta que es muy famosa y que en cada casa se hacen de distinta forma. Yo misma tengo muchas diferentes y muchas veces no se cuales me gustan más, pero estas son tan blandas...que me encantan, su delicada textura y sabor me chiflan, con lo que he decidido poneros su receta, espero que os gusten y las intentéis hacer, son muy fáciles de hacer y no se tarda nada.

jueves, 26 de marzo de 2015

¡¡¡HUEVOS FRITOS CON BECHAMEL!!!




¡¡¡HUEVOS FRITOS CON BECHAMEL!!!






Hoy una receta de huevos que están de vicio, y que a mis nietos mayores les encantan.
Son muy contundentes y desde luego par los niños una receta que nunca te dejaran en el plato.

¡¡¡LENTEJAS CASTELLANAS!!!




¡¡¡LENTEJAS CASTELLANAS!!!





Esta entrada la pongo porque pienso que en un blog casero como el mio no debe faltar esta legumbre.
También para esas personas que empiezan ahora en esto de la cocina y quieren poner un guiso. Se lo dedico a ellos y a mis hijos, de este modo ya tienen un sitio donde mirar esta receta y no llamar cada vez que la quieren poner.


Ingredientes:  Para 4 
  • 300 g de lentejas castellanas
  • 1 punta de jamón curado
  • un chorizo bueno
  • una morcilla de cebolla o de arroz
  • 1/4 cebolla en un trozo y un 1/4 más para el refrito
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/3 tomate maduro
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas no muy grandes
  • Un trozo de calabacin
  • Un trozo de berenjena
  • aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón de la vera y una cucharada de harina.
NOTA:
Estas lentejas se pueden hacer sin el chorizo, la morcilla y la punta de jamón, simplemente con las verduras y añadiendo unas acelgas o espinacas quedan deliciosas, en casa las comemos de las dos formas.

Preparación:

La lenteja es la única legumbre que no importa ponerlas la noche anterior en agua, pero si es muy importante lavarlas bien con agua fría.



En una cazuela, echamos las lentejas, y todos los ingredientes menos la morcilla, el aceite, el pimentón, la patata y la sal a nuestro gusto.

NO MOVER LAS LENTEJAS MUCHO, SOLO CUANDO PONGAMOS EL REFRITO, PUES SE SOLTARÍAN LOS PELLEJOS.


Dejamos cocer a fuego moderado unos 35 minutos, entonces añadimos la patatas cortadas en trozos, dejamos cocer unos 5 minutos más y añadimos la morcilla, la pinchamos con un tenedor para que no se nos reviente y que cueza 5 minutos más, siempre vigilando porque se suelen agarrar al fondo enseguida, por eso deben cocer lento.

Cuando veamos que esta todo bien blando....en una sartén ponemos aceite a calentar, echamos el cuarto de cebolla muy picado y dejamos que transparente, entonces ponemos la harina, damos una vueltas y retiramos la sartén, ponemos una cucharada de pimentón bueno de la vera y movemos, echamos un poco de agua, movemos de nuevo y añadimos a la cazuela de las lentejas. Dejamos unos minutos y apagamos el fuego.

Nota 3: Algunas veces si tengo tiempo, saco el trozo de pimiento verde, la cebolla, el tomate los dientes de ajos sin la cascara y lo paso por la batidora, eso lo añado al guiso y....mamma mía que rico y lleno de vitaminas. Si voy muy deprisa...lo tiro, pero hacerme caso, porque tirar esa riqueza?.



Las fotos no son muy buenas, están sacadas con el móvil y claro....


Si optáis por hacerlas con verduras solo, ponemos las lentejas con zanahorias, cebolla, ajos, laurel, espinacas o acelgas, calabacin y berenjenas y 1/2 tomate. Un corro de buen aceite y una cucharada de pimentón con sal, dejar cocer y al final añadir la patata si queremos ponerla, así todo en crudo y sin harina. De cualquier forma esta legumbre es maravillosa.

Gracias y hasta siempre.
                                                       ISA


¡¡¡TORTILLA DE PATATAS PASO A PASO!!!






¡¡¡TORTILLA DE PATATAS PASO A PASO!!!








Hoy la receta es un poco más larga de lo normal. Os traigo una tortilla de patatas y su paso a paso, ya se que casi nadie ignora como se hace y que en cada casa su proceso es distinto, pero yo quería tener en mi blog la manera de hacer la tortilla española a ¡¡mi manera!!, y es por eso que os pongo este paso a paso.

jueves, 19 de marzo de 2015

¡¡¡¡MONA DE PASCUA!!!





¡¡¡MONA DE PASCUA!!!








Mi tarta del día del padre y San José!!!.
Ha sido un poco improvisada, tenía pocas almendras y además estaban sin filetear, he tardado un montón en partirlas, estas que veis en las fotos.

Esta muy buena y jugosa, nos ha gustado mucho en casa.

lunes, 16 de marzo de 2015

¡¡¡¡OSSOBUCO EN SALSA!!!




¡¡¡OSSOBUCO EN SALSA!!!








Hoy os traigo un plato italiano, delicioso y jugoso. También se suele llamar ¡¡¡jarrete de ternera!!!, es la parte del morcillo al que se le deja el hueso.
Su nombre quiere decir...hueso hueco!!!, es una carne tan gelatinosa y buena que en el cocido madrileño no falta nunca, da un caldo especial y su gelatina interior la hace imprescindible para dicho plato.

domingo, 8 de marzo de 2015

¡¡¡BACALAO SKREI EN CREMA DE HUEVO!!!




¡¡¡BACALAO SKREI EN CREMA DE HUEVO!!!






Un bacalao llamado pata negra!!, y se quedan cortos los que le ponen ese nombre.
Es un verdadero placer para el paladar y el buen yantar, el meterte un trozo de este pescado en la boca. Solo lo tenemos en los mercados desde Enero hasta Abril, es la fecha cuando se acercan a desovar a las gélidas aguas de Noruega.
Después de recorrer muchos kilómetros su carne llega dura, tersa, blanca como la nieve y jugosa, debido a que tanto recorrido les hace coger esa fortaleza en sus músculos y carne.

¡¡¡BACALAO SKREI CON CREMA DE HUEVO!!!





¡¡¡BACALAO SKREI CON CREMA DE HUEVO!!!