¡¡¡BIZCOCHO CUATRO CUARTOS DE MANZANA CARAMELIZADA!!!

 

                         

Muy buenas noches de este martes del segundo confinamiento de Madrid (aunque este es de movilidad normal dentro del municipio.

Espero que estéis tod@s bien. Nosotros en mi familia pasamos el virus mi marido un hijo mio y yo, fué al principio de la pandemia y no necesitamos hospitalización (gracias a dios), se pasa mal pero nos recuperamos y ahora toca seguir cuidando de hacer las cosas con bien y tener dos dedos de frente. 
Hace mucho que no publico nada, pero voy a intentar volver a poner recetas de las que sabéis son muy caseras.
Ya no os canso más y paso a poneros este bizcocho tan jugoso y bueno. Es de una amiga de Instagram y aunque ponga su nombre quizá ella no lo vea. 
Se llama Alicia Siempre y le mando un beso muy fuerte, es muy amable conmigo y pone cosas muy buenas y ricas.
No tengo muchas fotos porque no se donde han ido, pero bueno, me quedan dos para que os hagáis una idea.

Molde rectangular tipo cake.

Horno precalentado a 180 grados arriba y abajo 

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal

Forrar el molde con papel de horno

INGREDIENTES

200 grs. de mantequilla temperatura ambiente

200 grs. de azúcar

200 grs. de harina de trigo todo uso

4 huevos L

Una pizca de sal

8 grs. de levadura en polvo (tipo royal)

PARA LA MANZANA.

Una manzana reineta muy grande o dos pequeñas

20 grs. de mantequilla

30 grs. de azúcar      

PREPARACIÓN

Pelamos la manzana y la cortamos en daditos pequeños, ponemos los 20 grs de mantequilla en una sartén y cuando se derrita echamos el azúcar y la manzana. Dejar a fuego lento y moviendo de vez en cuando para que no se pegue y se caramelice, reservamos.

Batir el Azúcar con la mantequilla unos 5 minutos a velocidad media con las varillas en la amasadora ( se puede hacer todo a mano en un bol), añadir después los huevos de uno en uno sin dejar de batir y la pizca de sal.

Cambiamos al accesorio pala, echar la harina y la levadura tamizadas, mezclar lo justo para integrar, unos 30 segundos.

Repartir la manzana que estaba reservada por la masa y terminamos de mezclar con una espátula a mano.

Verter la masa en el molde y añadir la cucharada de azúcar por encima para hacer costra.

Hornear unos 30-35 minutos hasta que esté hecho. Desmoldar en cuanto se pueda manipular.