lunes, 25 de febrero de 2013

DONUTS DE GLASA


Bueno, por fin empiezo este blog!!

No se si podré llevarlo a buen termino, me ha parecido muy difícil de elaborar y seguro que lo será más aun el conservarlo.

Desde este rincón de mi casa, delante de esta pequeña ventana miro casi todo lo que se dice por facebook, que es desde donde yo me manejo un poco.

Mi hijo es el causante de que me meta en esta experiencia, me ha parecido un reto ya que yo no soy famosa ni pretendo serlo. Mi cocina es de lo más casera y simple del mundo, creo que en estos tiempos es muy importante hacer esta clase de menús en las casas, sin tanta parafernalia, sin tantos adornos, ni tanta sofisticación.




Mi vida siempre ha estado ligada a la cocina desde que yo recuerdo. Me llamaba la atención cuando olía a comida por la calle y trataba de averiguar que comerían en esa casa. Siempre estoy saboreando todo lo que pedimos en restaurantes, me meto en las cocinas echando cara y pido si me pueden dar o decir su receta o parte de ella, insisto y les digo que soy colega... jajaja, unas veces lo he conseguido y otras me miran raro...

Os pondré recetas mías, de mi madre, de mi abuela e incluso de mi suegra. Alguna las enseñaré por primera vez en este sitio. Sólo espero hacer un trabajo sencillo, con una cámara de fotos en plena ruina e intentando que solo penséis en que mi cocina es de vuestra casa, la de mama, esa que todos tenemos en nuestra mente y no se olvida, esos olores de cuando llegábamos a casa y la mami nos tenía la comida. Qué rico nos sabía todo, ¿verdad? No tenían platos bonitos ni sabían lo que era la palabra emplatar, ni napar una comida, pero ellas hacían unas comidas tan ricas que nunca se valoraron.

Esta receta de hoy no es mía. Siento empezar por algo que no sea mio, pero me lo han pedido algunas personas y es justo empezar otorgando ese detalle.





RECETA DE DONUTS CON GLASA:


INGREDIENTES PARA EL POOLISH (MASAMADRE):

120 GR DE HARINA DE FUERZA
120 GR DE LECHE TIBIA
10 GR DE LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA

PREPARACIÓN:

Mezclamos los ingredientes en un cuenco y dejamos reposar como mínimo una hora. La masa debe estar inflada, con burbujas y aspecto esponjoso. Podemos dejarla en la nevera hasta el día siguiente (yo sí lo hice), así adquirirá matices y estará mucho mejor para seguir el proceso.


INGREDIENTES PARA LA MASA FINAL:

350 GR DE HARINA DE FUERZA
EL FERMENTO QUE HEMOS HECHO PREVIO
1 PIZCA DE SAL
80 ML DE LECHE
75 GR DE AZÚCAR
DOS CUCHARADAS DE MIEL
1 PIZCA DE CANELA EN POLVO
SEMILLAS DE CARDAMOMO MACHACADAS MUY BIEN 
RASPADURA DE 1 LIMÓN,
1 PIZCA DE VAINILLA EN POLVO (opcional, yo no le puse)
2 HUEVOS L
80 GR DE MANTEQUILLA EN POMADA
ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR

PREPARACIÓN:

1- En un cuenco amplio mezclamos la harina con el fermento previo y la sal. Añadimos la leche, el azúcar, la miel, la pizca de canela, las semillas de cardamomo, la raspadura de limón,  la vainilla y los huevos batidos.