¡¡¡¡¡TARTA DE NARANJA!!!!

¡¡¡¡TARTA DE NARANJA!!!!

Buenos días. Os traigo una tarta de naranja pero.....es mi tarta de naranja!!. Esta buena nooooo!! lo siguiente. Jugosa, fresquita por su relleno tan rico de una buena crema de naranja, un toque de buen chocolate negro que todos sabemos combina de muerte con la naranja. En fin tenéis que hacerla y así luego si eso....ya me comentáis. La receta hace un montón que la tengo en mi cuaderno escondido jejejeje, ya no recuerdo de donde la saqué, me la trajo mi hijo de Internet y hacía mucho que no la hacía. Bueno el caso es que esta muy rica, es fácil de preparar y tiene mucha fruta. Pido disculpas de antemano a la dueña de esta receta, por si la ve gracias por ponerla y un beso.

¡¡¡POCHAS GUISADAS CON BOGAVANTE!!!

¡¡¡POCHAS GUISADAS CON BOGAVANTE!!!

Hoy una receta de legumbre. Ya estamos en otoño y parece que empieza en los hogares esos platos que tanto nos gustan y tanto bien nos hacen. Estas judías son algo fuera de lo común, me las han traído desde Eibar!! y de verdad que son espectaculares. Como nunca había cocinado judías (pochas), casi me quedo sin ellas, se han hecho en unos 15 minutos y sin tenerlas toda la noche en agua. En fin me han encantado, su suavidad, su forma tan redonda y grande, esta semana encargare mas, porque se me termina el que me traigan cosas de allí, mi nuera ya se viene a Madrid después de tres años viviendo en esa ciudad tan bonita y rodeada de tantos montes con sus caseríos, lo echaremos de menos.

¡¡¡¡¡CACHOPOS ASTURIANOS RELLENOS!!!!

¡¡¡¡CACHOPOS ASTURIANOS RELLENOS!!!!

Una receta magnifica!!, un poco complicada de preparar, pero con unos resultados de lujo.

Se trata de comprar filetes de la parte de la babilla, decir al carnicero que los aplaste todo lo que pueda y aún así en casa con un rodillo seguir aplastando ( sin llegar a romper). El caso es que nos tienen que quedar lo más grandes posibles. Estos míos median 55 cm, pero en Asturias tienen concursos de haber quien los hace mas grandes y os quedaríais bobas al ver esos pedazos de filetones, inmensos.

Se rellenan de lo que mas nos gusten, pero casi siempre es raro que no lleven pimientos del piquillo. Yo os pongo de que los rellene, haber si os gustan, pero ya os digo que estaban para chuparse los dedos.

¡¡¡¡BUDIN DE NARANJA Y PASAS!!!!

¡¡¡¡BUDIN DE NARANJA Y PASAS!!!!

Todavía no tenía ningún budín en mi blog, y este es de mis recetas escondidas. Hace ya muuuchos años que tengo esta receta y hoy al verla he recordado lo rica que esta y he pensado en ponerla en el blog ya que se lo merece. Es sumamente sencilla, barata y rápida de hacer, solo tardamos unos 30 minutos en tenerla preparada.

¡¡¡TIGRES!!! ( MEJILLONES RELLENOS).

¡¡¡TIGRES!!! (MEJILLONES RELLENOS).

Unos ricos mejillones rellenos que gustan a todo el mundo, los niños se los comen de maravilla, para ellos es una croqueta en una concha de mejillón, lo cierto es que no van desencaminados. En realidad se trata de una buena croqueta que en esta ocasión es de mejillones.

Tenia ganas de ponerla en el blog, pero la verdad es que ya hacia mucho que no los hacia, en mi casa les gusta a todos pero a mi hijo David le vuelven loco, y la verdad hacerlos y que el no los coma....no me apetecía mucho. Por eso he congelado los que nos han sobrado y así se los llevara cuando venga.

Hoy en Madrid esta lloviendo mucho(buena falta nos hacia), yo estoy en la gloria, aunque debo de reconocer que es un poco triste no ver a la gente por las calles y las terrazas y bares cerrados. Pero el agua es muy necesaria y este verano ha sido horrible de calor. Dentro de unos días tendremos el otoño con sus bonitos colores ocres y esos paisajes en el campo tan preciosos

¡¡¡ARROZ NEGRO CON CHOCOS Y MARISCO!!!

¡¡¡Arroz negro con chocos y marisco!!!

Un arroz que en realidad se come como si de un risotto se tratara, su preparación así lo indica. Es una receta muy contundente, yo diría que de plato único, a no ser una ensalada acompañando al centro. Tengo la receta desde hace mucho y la encontré aquí.

¡¡¡MERLUZA CON PATATAS Y VINAGRETA DE ENCURTIDOS!!!

¡¡¡MERLUZA CON PATATAS Y VINAGRETA DE ENCURTIDOS!!!

Una rica merluza de pincho, unas buenas patatas y unos encurtidos....resultado???una maravilla de plato.

Si tenemos buena materia prima, un poco de paciencia y cariño, tendremos los mejores resultados en nuestros platos. Como podréis comprobar me encanta la merluza y desde luego el pescado en general, mucho mas que la carne. Un buen puesto de pescado tiene una atracción para mi irresistible, en cambio uno de carne....me gusta pero no es lo mismo. Me encanta el olor del pescado fresco, me huele a mar.... a puerto a lonjas, en fin muero de amor por el pescado y la merluza de pincho en particular.

¡¡¡¡SARDINAS ASADAS CON ESCALIVADA CATALANA!!!!

¡¡¡¡Sardinas asadas con escalivada catalana!!!!

Un plato completo, lleno de omega3, y los minerales de las verduras. Yo como bastante berenjena, por lo del potasio y cada día me gustan mas. Es para los días de verano, pero como hoy en día tenemos todos los ingredientes durante todo el año...se puede comer muy a menudo. Eso si, las sardinas no serán las mismas, ahora están llenas de grasa y son maravillosas para asar. Los pimientos ahora a partir de septiembre vienen los mejores, con una carne gruesa que asados son una delicia.

¡¡¡ RISOTTO CLÁSICO DE JAMÓN SERRANO!!!

¡¡¡RISOTTO CLÁSICO DE JAMÓN SERRANO!!!

Hoy una receta de risotto. Estos arroces son una maravilla, cremosos, suaves y tienen un comer que es un placer.

Tienen muchas formas de preparación y se hacen con infinidad de ingredientes. Los hay muy sofisticados, humildes y más complicados de preparar, pero todos están muy buenos. Tienen un arroz que es especial para este plato, es el arroz arborio y el carnaroli, también podemos usar un arroz bomba, pero a mi me gusta el arborio, se encuentra en los super. Es un plato italiano, pero que en España se ha extendido por su geografía, no es de extrañar, ya que después de probar uno de estos platos, repetimos seguro!!.

¡¡¡¡BIZCOCHITOS DE LIMÓN!!!!

¡¡¡¡BIZCOCHITOS DE LIMÓN!!!!

Esta corriendo por las redes este bizcocho desde hace algunos meses. A mi como me da lo mismo porque no vivo de esto, os traigo mi versión y os dejo la receta. Están francamente buenos y muy jugosos. Espero que os gusten.

¡¡¡¡ CHIPIRONES ENCEBOLLADOS AL VINO BLANCO!!!!

¡¡¡¡CHIPIRONES ENCEBOLLADOS AL VINO BLANCO!!!!

Una palabra para definir esta receta....MUY RICAAA!!!.

No es nada complicado prepararla, y el resultado ya lo vemos, es inmejorable. Un segundo plato maravilloso y que esta muy bueno.

¡¡¡¡CROQUETAS DE PULPO!!!

¡¡¡¡CROQUETAS DE PULPO!!!!

Que ricasssss!!!!!. Estas croquetas están buenísimas, tenía que hacerlas y ese momento llego ayer. Nos han encantado, tienen un sabor a mar impresionante, una textura tan.... rica, que ya digo me han encantado.

No tenía ninguna receta de croquetas en mi blog y eso es imperdonable. Siento no haber hecho un paso a paso, para que vierais como he cortado el pulpo y como queda la bechamel, una vez terminada.

¡¡¡BERENJENAS CON PURÉ, JAMÓN Y CHAMPIÑONES!!!!

¡¡¡¡BERENJENAS CON PURÉ, JAMÓN Y CHAMPIÑONES!!!!

Con un calor ya insoportable, Madrid se derrite. Necesitamos que llueva ¡¡ya!!. Que llegue el otoño y después el invierno.

Hoy una receta de verduras y jamón, es muy rica en potasio, se hace en un momento, y esta muy rica.

• Ingredientes:
• 1 berenjena
• 200 g de champiñón 50 g de jamón serrano en taquitos
• 1 dl de tomate frito
• 1 diente de ajo
• 4 patatas medianas
• perejil
• pimienta negra molida
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

Pela, lava y trocea las patatas. Cuece en agua salada unos 15 minutos, escurrir y pasar por el pasapurés. Añadir aceite de oliva para que se quede mas untuoso y reservamos.

Cortar el pie de los champiñones, los lavamos y escurrimos, troceamos en rodajas finas. Pelamos y picamos el diente de ajo. Saltear los champiñones en una sartén caliente con dos cucharadas de aceite unos 3 minutos, añadimos los tacos de jamón y el ajo picado y saltear un minuto más. Incorporar el tomate frito y el perejil picado.

Condimentar con sal y pimienta negra recién molida y cocina un minuto más. Apartamos del fuego. Lavar y cortar la berenjena en rodajas de de 1,5 cm de grosor, salamos y ponemos en una plancha o sartén antiadherente, las ponemos una tapa y dejamos unos dos minutos por cada lado, deben quedar blandas pero que no se rompan. Colocamos en una bandeja de horno.

Con una manga pastelera o con una cuchara, ponemos puré encima de cada rodaja de berenjena, hacemos unos volcanes apretando un poco el interior del puré. Rellenamos con el salteado de jamón y champiñones, cocinar 5 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Es un primer plato muy rico y que se come muy bien.

NOTA: Procurar no poner tanto puré como yo, mejor dejar que se vea la berenjena al rededor, y poner más tomate, tendrá un color más vivo.

NOTA 2: Yo puse tiras de jamón en vez de tacos y fue un error, mejor que sean tacos, porque si no se nos pasan enseguida en la sartén y se nos queda algo salado el refrito.

Poner algo de cebollino picado por encima para adornar, yo no tenia nada.

Que tengáis buena tarde y no paséis mucho calor como yo. Gracias a todos los seguidores de este blog y a los que se pasan por aquí.

                                          ISA

¡¡¡¡DORADA A LA SAL, BUÑUELOS DE VERDURAS Y SALSA TÁRTARA!!!!

¡¡¡¡DORARA A LA SAL, BUÑUELOS DE VERDURAS Y SALSA TÁRTARA!!!!

Os traigo una receta de buñuelos caseros de verduras. Para acompañar a una rica dorada a la sal, no me extenderé mucho con la receta de la dorada, ya que en el blog tenéis un paso a paso de Lubina preparada de la misma forma y que os dejo en este enlace.

Las verduras preparadas de esta forma, resultan muy ricas y crujientes. Pueden acompañar a pescados y carnes, o ponerlas para picar con una salsa alioli o la misma tártara que os dejo también el enlace de ella. A si que esta entrada será para los buñuelos.

Ingredientes: Salen bastantes.

• 130 g de harina
• 3 huevos
• 1 dl de leche

• 2 zanahorias
• 1 nabo
• 1/2 cebolla roja
• La mitad de la parte blanca de 1 puerro
• 1 calabacín pequeño
• 1 pimiento verde italiano
• Aceite, sal

Preparación.

Tamizar la harina y poner un poco de sal. Separa las yemas de claras de 2 huevos. Reservamos las claras e incorpora a la harina las dos yemas y el huevo entero. Mezclar bien y añadimos la leche, remover hasta que tengamos una masa homogénea.

Montamos las claras reservadas a punto de nieve y las agregamos a la masa anterior, con movimientos envolventes.

Pela y corta las zanahorias, el nabo y la cebolla en juliana muy fina. Lava el puerro, el pimiento verde y el calabacin y corta también en juliana fina.

Mezcla bien las verduras partidas. Las echamos dentro de la masa preparada para el rebozado. Calentamos abundante aceite en un cazo hondo y sin que llegue a humear, sumergimos montoncitos de verdura dentro, freír 2 minutos por cada lado a una temperatura media o hasta que estén dorados.

Según vamos sacando buñuelos de la sartén, los dejamos escurrir el aceite sobrante en papel de cocina. Sazonamos con sal y servir enseguida.

Nada más por hoy. No me encuentro bien y me duele la cabeza, con lo que hoy solo os cuento que el calor ya es insoportable, que necesitamos en Madrid que llueva de una vez y refresque. También que son las fiestas de mi barrio y que son muy bonitas, viene mucha gente desde lejos a verlas, su feria es de las mejores de la comunidad de Madrid, ya que tenemos un recinto ferial muy bueno, con jardines y asfaltado, sin nada de polvo al andar. Yo no se cuando iré, otros años han venido mis hijos y lo hemos pasado muy bien, este....no tengo ni idea, pero ojalá me pase un rato con alguien. Me encanta comprar trozos de coco muy fríos, manzanas con caramelo rojo, chufas y altramuces y si vienen mis hijos unos buenos bocatas de lo que les gusta, David siempre un helado de esos de cucurucho de maquina que le encantan, berenjenas muy grandes de almagro o pepinillos rellenos, en fin todo comida jejeje. Bueno hoy veré los fuegos desde mi ventana.

Como siempre gracias por pasaros por mi blog y hasta siempre. Besos.

                                               ISA

¡¡¡BIZCOCHO CON ALBARICOQUES Y ALMENDRAS!!!

¡¡¡¡BIZCOCHO DE ALBARICOQUES Y ALMENDRAS!!!!

Un pastel muy rico, con casi, casi los últimos albaricoques que llegan a los mercados. Estos estaban un poco enteros y eso no nos conviene, deberemos comprar la fruta que esté madura, de otra manera, estarán un poco ácidos en el momento de comer.

Es una receta fácil como casi todas las que pongo, de esta forma me aseguro que mi blog es para principiantes, no tiene ninguna otra pretensión.

Parece que el calor se ha quedado a vivir en España y en Madrid ha echado raíces, porque se ha instalado y no se va ni a tiros. El dormir es un verdadero calvario y yo es el peor verano que paso desde hace muchos años.

Mi vida transcurre muy despacio, pareciera que esta detenida, aunque se muy bien que los minutos corren muy deprisa y en mi contra. Solo es que todos los días son iguales y monótonos, pero bueno ya llegará el otoño e invierno.

¡¡¡¡PURE DE VERDURAS DE MIS RECETAS ESCONDIDAS!!!!

¡¡¡¡PURÉ DE VERDURAS DE MIS RECETAS ESCONDIDAS!!!!

Hoy otra receta muy fácil, es muy saludable, y tengo que decir que es de mi madre. En casa de mis padres a mis hermanas y a mi nos gustaba mucho el puré de esta manera, que yo desde luego nunca he oído a nadie hacerla con ese....detalle tan rico. Como tengo mucho calor no me quiero entretener demasiado y paso a dejaros la receta.

¡¡¡¡¡BOGAVANTE CON VINAGRETA DE MORAS O FRAMBUESAS!!!

¡¡¡BOGAVANTE CON VINAGRETA DE MORAS O FRAMBUESAS!!!

Hola, buenas y calurosas tardes desde Madrid. Comentaros que la receta de hoy es aun mucho más sencilla que todas las demás que he puesto en este blog.

Como siempre os digo tan solo una buena calidad en los productos  hará que una receta quede maravillosa o un poco más deslucida.

Estos bogavantes (los de las moras son salvajes) no son tan caros. El que compré el otro día era de piscifactoría, y están a buen precio. Estaban a 14 euros la pieza y no salen nada mal.Los otros dos los compre más buenos porque los puse en navidad, estaban mis consuegros y ya se sabe....jejejej. No tienen comparación pero estos otros los compro mucho, preparo unos arroces muy buenos, sopas y zarzuelas.

¡¡¡¡PANNA COTTA DE VAINILLA Y COULIS DE FRAMBUESA PASO A PASO!!!

¡¡¡¡ PANNA COTTA DE VAINILLA Y COULIS DE FRAMBUESA PASO A PASO!!!!

Hoy un postre italiano, fino donde los haya. Su textura en la boca es delicioso y jamas me decepciona. Se puede hacer de muchos sabores, hoy como es un paso a paso, lo pongo de vainilla para que resulte algo más fácil de preparar, aunque este postre sea de lo que sea no requiere de grandes sabidurías culinarias. Me encanto desde el primer día que lo probé hace muchos años en un restaurante  del hotel donde nos hospedamos. Teníamos varios para elegir todos los días y desde luego como era de suponer el francés se llevo la palma. Pero este postre y una pizza de verduras....se clavaron en el mio cuore.

¡¡¡MERLUZA DE PINCHO AL HORNO CON PIMIENTOS Y CEBOLLA!!!

¡¡¡MERLUZA DE PINCHO AL HORNO CON PIMIENTOS Y CEBOLLA!!!

Receta de pescado. En verano el pescado entra muy bien, y esta merluza....no tiene parangón. Me encanta la merluza, es el pescado que más me gusta, la como de muchas maneras pero mi favorita es  la más simple y que más se hace en los hogares españoles, a la ¡¡¡romana!!!, así le saco todo su sabor y textura. Lo único es comprar una buena merluza o pescadilla de pincho ( prefiero merluza y rodajas mas bien gordas), si tenemos una buena materia prima, tendremos asegurado un buen plato de pescado para nuestra familia o invitados. desde luego como cualquier otro pescado admite muchas combinaciones de preparación y cada una por si sola suelen quedar exquisitas.

¡¡¡¡TARTA DE QUESO Y MANZANA!!!!

¡¡¡TARTA DE QUESO Y MANZANA!!!

Esta es una tarta de queso de esas que están sumamente esponjosas. Una textura ideal y para nada empalagosa, si os gusta la mezcla de manzana y queso.....es ideal. Aquí  esta la receta, que es de donde yo la he visto.

Es tan sencilla que apenas tardas nada en hacerla, es de las tartas de queso horneadas que menos he tardado en hacer. Tan solo un detalle, he puesto un molde de 20 cm y ha llegado hasta arriba del todo; No se ha desbordado (ese era mi miedo), pero ha empezado a crecer....y ha salido mucho más rustica de lo que yo he visto. Me parece preciosa dentro de su imperfección, esa que siempre esta presente en las tartas de queso.

De todos modos creo que debería haber puesto otro un poco más grande, eso si que no se ha salido hundida del medio, como casi todas las tartas de queso, en el horno si tenia la típica pose de hundirse por el centro, pero....ha sido sacarla y ha quedado lisa por arriba, lo malo es que era tan alta y los bordes pegados al molde que me ha costado sacarla sin estropear su estructura tan singular.