¡¡¡PASTEL BOMBA SEMI HELADO!!!

¡¡¡PASTEL BOMBA SEMI HELADO!!!

Bueno esto era una tarta bomba sorpresa, pero no tenía molde de media esfera, lo he intentado en un bol que tengo ...pero ha salido más estrecho por debajo que por arriba y no ha quedado bien, de sabor esta buenísimo pero de presentación...ggrrrrr que rabia. Bueno como se suele decir la intención es lo que vale.

Es una receta muy antigua y se come practicamente congelada. Hoy la he llevado la mitad a la clase de baile y se la han comido con muchas ganas, me han dicho que estaba muy rica.

Tiene tres capas, una de crema de vainilla, otra de trufa y otra de frambuesa, tiene un ligero bizcocho Genovés, que bordea todo el molde y la base. Espero que si lo hacéis os quede mejor que a mi, y tengáis más cosas para adornar que yo que solo tenía unas rodajas de mandarina confitada. Tener cuidado al despegar el bizcocho que como suele estar un poco congelado cuesta mucho que salga, de hay que no me quedara liso, se ha quedado un poco al rededor del molde.

¡¡¡¡GUISANTES, HABAS Y HUEVOS!!!!

¡¡¡GUISANTES, HABAS Y HUEVOS!!!

Una entrada muy rápida, es muy tarde y tengo mucho sueño.

Esta ha sido la cena de esta noche, que rica XD, que de vitaminas y proteínas. Todas las verduras son frescas, con ese sabor de la huerta, de la primavera ainssss que llega el verano, no me gusta mucho pero reconozco que las frutas de esta temporada me encantan, y que a las personas las gusta mucho más que en invierno.

¡¡¡¡CALAMARES EN SU TINTA PASO A PASO!!!

¡¡¡Calamares en su tinta paso a paso!!!

Ya tengo puesto unos chipirones en su tinta en el blog, pero me apetecía poner estos ricos calamares con un pequeño paso a paso, están muy buenos y en casa les gusta mucho a todos. Mis nietos se ponen como el tío Kiko mojando la salsa, y mis hijos lo mismo. No se tarda nada en hacerlos y desde luego su presentación en cualquier mesa es indiscutible, hay pocas personas que no les guste los calamares cocinados de esta forma.

¡¡¡MERLUZA AL HORNO CON MAYONESA!!!

¡¡¡MERLUZA AL HORNO CON MAYONESA!!!

Una receta muy fácil y sencilla de preparar. Es una delicia comer una buena merluza de pincho preparada al horno o como más nos guste, la materia prima es lo principal para que un plato sea una experiencia deliciosa o un desastre.

La merluza es uno de mis pescados preferidos, me encanta y sobre todo a la romana, con un buen chorro de zumo de limón.....ainssss que rica por favor.

¡¡¡¡LENGUADOS A LA NARANJA!!!

¡¡¡LENGUADOS A LA NARANJA!!!

Que tal??? ya hace algunos días que no me podía pasar por mi blog, ya sabéis "algunos lo de mi madre", pero hoy os traigo una receta muy buena y algo refrescante.

El lenguado es un pescado blanco que si es de calidad, su carne es deliciosa, bien apretada y muy fina. Es bueno para todo el mundo, pero en especial los niños se lo comen de maravilla, les sacáis los lomos como yo he puesto en una foto y solo es masticar y tragar.

Me encanta este pescado, cocinado como sea, me da igual, aunque creo que a la menier.... es mi preferido.

¡¡¡¡BACALAO FRESCO CON TOMATE Y GAMBAS!!!

¡¡¡BACALAO FRESCO CON TOMATE Y GAMBAS!!!

Un buen pescado es siempre garantía de salud, en este caso un bacalao fresco de gran calidad, una buena salsa de tomate fresco y unas gambas... tendrán la culpa de que nos sintamos como unos verdaderos señores ricachones. Esta receta no es una receta tal cual se dice, su sencillez y simplicidad se debe toda ella a la buena materia prima, lo demás es simplemente enriquecer un poco más tan agradable pescado.

¡¡¡¡ARROZ CON VERDURAS FRESCAS!!!

¡¡¡Arroz con verduras frescas!!

Un arroz muy bueno, lleno de vitaminas y minerales, debido a las verduras que contiene. Es muy digestivo y sus sabores te llenan nada más meterlos en la boca. Este arroz lo pongo mucho siempre y cuando sea con verduras de temporada y frescas, su sabor es totalmente distinto.

¡¡¡ALBÓNDIGAS CON MELOCOTÓN!!!

¡¡¡ALBÓNDIGAS CON MELOCOTÓN!!!

Estas albóndigas son tremendas de buenas, lo único es que en este tiempo es difícil de encontrar melocotones frescos, a si que los he puesto de bote. El resultado ha sido el mismo, quizas solo que al estar ya más blandos no he podido aguantar mucho tiempo el caramelizado de ellos y la salsa no ha salido tan oscura como otras veces, la salsa no es mía y como se la que se lía no quiero dejar de poner que la encontrareís aquí.

¡¡¡¡ TOSTA DE GUACAMOLE Y SALMÓN AHUMADO!!!

¡¡¡Tosta de guacamole y salmón ahumado!!!

Como siempre os traigo una receta muy sencilla, esta vez en forma de ¡¡tosta!! que tanto me gustan.

Os puedo asegurar que es..... una explosión en la boca, esta llena de vitaminas y es tan rica que te comerías más de una, pero esta es muy grande y eso sería imposible; solo espero que alguien las pruebe y si me quiere dejar un comentario yo se lo agradecería.

¡¡¡ PIMIENTOS MORRONES RELLENOS DE BONITO!!!

¡¡¡PIMIENTOS MORRONES RELLENOS DE BONITO!!!

Os traigo una receta de pimientos rellenos que no son del ¡¡¡piquillo!!!, es una de mis recetas escondidas, sabrosa, de mar y tierra, con muchas vitaminas y minerales añadidos, como las alcachofas.

¡¡¡TORRIJAS DE VAINILLA!!!

¡¡¡ TORRIJAS DE VAINILLA!!!

Una receta de torrijas muy buenas y algo diferentes. Estas las hacia mucho en los restaurantes y siempre gustaban mucho. Espero que os gusten a vosotr@s.

¡¡¡PATATAS REVOLCONAS CON CHULETAS DE LECHAL EMPANADAS!!!

¡¡¡Patatas revolconas con chuletas de lechal empanadas!!!

Que receta tan sencilla y buena, es muy de estos días de frío, rápida de preparar y con un resultado que no defrauda a nadie.

Las chuletas de lechal no son las más apropiadas para empanar, pero compré un carré entero y lo he aprovechado, ahora que desde luego es un manjar.

¡¡¡VACÍO DE TERNERA RELLENO!!

¡¡¡Vacío de ternera relleno!!!

Otra vez que os traigo una pieza de carne muy económica, que nos da mucho juego en la cocina, que es muy tierna y que incluso en filetes tendremos una carne muy jugosa y tierna.

Esta pieza no se compra mucho, en verano se vende algo más porque se utiliza para poner barbacoas, la pieza se pone entera y sin limpiar encima de las ascuas hasta que se pone blanda y jugosa, con sal marina por encima eso es una verdadera delicia.

¡¡¡COMIDA ALEMANA DE MIS RECETAS ESCONDIDAS!!!

¡¡¡Comida alemana de mis recetas escondidas!!!

Que comida..... cada vez que la pongo me gusta más, es tan sencilla que por eso me gusta, no hace falta gastar mucho ni rebuscar platos que los miras y no sabes donde esta la comida jejeje, aunque reconozco que aunque ponen muy poca cantidad, sus sabores tan concentrados y con tanta cantidad de productos, son simplemente deliciosos, todo en la restauración es perfecto, siempre que la materia prima sea de lo mejor.

Es un plato que yo ponía mucho en los restaurantes, ha veces con codillo en salmuera y les encantaba, lleva un falso chucrut que esta muy bueno. Es un plato muy completo pero yo he puesto estas endivias con remolacha y salmón para dar un toque de frescor a tan buen plato.

¡¡¡¡CUPCAKES DE LIMA!!!

¡¡¡CUPCAKES DE LIMA!!!

Estos ricos cupcakes están deliciosos, muy tiernos y jugosos, si no queréis bañarlos con almíbar... yo no lo he puesto, solo los he rellenado de ganache de lima. 

La cobertura en esta ocasión ha sido de candy melts del color verde lima. Yo quería fondant liquido pero no lo encuentro en ninguna de las tiendas donde yo compro, no me ha quedado mal pero no es lo mismo, con el fondant liquido se quedan con mucho brillo.

Esta semana voy a hacer una revisión de los productos que tengo, no se si la pasta de goma que me queda en el bote estará como para poder trabajar con ella, me he propuesto hacer flores ya que las que tenía se me están acabando.

¡¡¡¡ LUBINAS AL HORNO!!!

¡¡¡Lubinas al horno!!!

Os traigo un pescado muy sabroso, blanco y semigraso 

( dependiendo de la época del año), contiene vitamina b12 y su carne es sumamente fina y llena de sabor a mar, debido a lo que la lubina come, como... quisquillas, erizos crustáceos....

Desde que se crían en piscifactorías su precio es muy asequible y aunque difiere de las salvajes en su sabor y carne mucho más prieta, no es demasiado notable estas diferencias si hacemos unas buenas preparaciones con condimentos que realcen su sabor, a la hora de hacer una buena comida con ellas.

¡¡¡¡TALLARINES EN PAPILLOTE!!!

¡¡¡Tallarines en papillote!!!

Hoy os traigo una receta de esas que tengo escondidas!!!, es tremenda de rica, me encanta y eso que la pasta no se invento para mi, será de tanto hacerla en los restaurantes y colectividades.

Es un plato que conserva todos los jugos como todo lo que se hace en papillote, con lo que no se pierden las vitaminas ni proteínas ni nada de ¡inas!jajajaja. Es de lo más barato y fácil de preparar, ya sabéis que eso es para mi primordial en mi blog!!, algo hay y habrá un poco más complicado pero mi lema es hacer comidas para tod@s, bien cocinadas y con buena materia prima, la presentación tampoco es mi meta, lo que pretendo es enseñaros como cocino en mi trabajo y en mi casa.

No soy de ¡¡¡top chef!!!, pero nadie jamás se quejo de unos de mis platos, solo soy...cocinera, un poco ya resabiada por tantos años de experiencia pero.. cocinera, que espera que os guste lo que cocino y así me sentiré contenta, solo eso es lo que espero. Os dejo con la receta.

¡¡¡¡RODABALLO A LA MENIER!!!

¡¡¡Rodaballo a la menier!!

Hoy la receta se trata de un pescado, la salsa ( francesa) ya le tengo puesta con otro pescado ( lenguado que es donde se hizo más famosa esta salsa) la podéis ver aquí, pero en esta ocasión la salsa esta más lograda, también el lenguado es un pescado más fino y con menos sabor que el rodaballo, con lo que la salsa debido a este detalle y a que se hace con la piel sale mucho más tostado el color y queda francamente genial.

¡¡¡TARTA DE MERLUZA CON SALMÓN!!!

¡¡¡Tarta de merluza!!!

Esta es una tarta que es una maravilla, llena de vitaminas y minerales, su relleno tiene calcio y todo es comer y tragar, nada hay en ella que puedas decir que no es exquisito salvo que no te guste ni el pescado o el marisco.

Yo hace ya un par de años que la pongo, en navidad queda muy fina, en verano muy fresquita es una delicia, y si tienes invitados o para un entrante es fabulosa.

¡¡¡ALCACHOFAS FRESCAS CON VERDURAS!!!

¡¡¡Alcachofas frescas con verduras!!!

Este es otra receta de muy fácil preparación y que es de mi nuera Mari Paz. No se quien se la dio a ella pero ya hace algunos años que las ponemos las dos, cada una en su casa, por eso le dedico esta entrada ya que le receta es suya, muchas gracias mi querida Mari.

Esta llena de vitaminas y es muy saludable, parecida a una panaché o una menestra, yo tenia que tenerla y así dejar de darle la lata pidiendo la receta cada vez que la preparo, todo por no apuntarla.