¡¡¡FABADA ASTURIANA A MI MANERA!!

¡¡FABADA ASTURIANA A MI MANERA!!

Que tal estáis pasando el domingo??, yo como casi siempre, aquí en casa, haciendo comidas y pasando un rato con mi amigo el ordenador.

Hoy se ha levantado el día oscuro y parece que quiere llover pero seguro que aguanta y no cae ni una gota.

Ayer pasé el día con mi hijo José A, mi nuera y mis nietos, lo pasamos muy bien y estuvimos riendo, que buena falta me hace, mis nietos están preciosos y cada día me hacen más mayor, pero así es la vida, ellos para arriba y yo hacía abajo jejeje.

Hoy os traigo otra receta de cuchara y legumbre, tenía fabes que compré por casualidad a muy buen precio, y también compre todo lo que se le pone a la fabada, hay veces, que aunque nada me digan de que vienen a comer, pareciera que adivino que si lo harán. Efectivamente vinieron a comer, estuvimos tomando unas cervezas ¡¡guinness!! que buena XD, pero enseguida me mareo y la tuve que dejar casi un poco menos que la mitad, me encanta esta cerveza negra, luego a casa a comer tranquilos.

 Espero que perdonen los muy puristas de esta receta, pero yo desde más de treinta años así la hago y me sale muy buena según todos los clientes que la han probado y mis amigos y familia.

¡¡JUDÍAS BLANCAS A LA MANERA DE MI MADRE!!

¡¡Judías blancas!!

Aquí me tenéis, con una receta muy clásica pero que no puedo dejar de poner en mi blog, ya que que quiero que sea muy de mirar a diario, al fin y al cabo estas son las comidas que se ponen en las casas de toda España, los jóvenes buscan estas recetas en Internet y yo quiero que visiten mi blog, verán las comidas de sus madres y de siempre. Mis hijos estarán contentos de que ponga esta receta, así ya si me llaman a preguntar les digo... mira el blog jejeje.

Esta es la manera de comer judías en mi casa de niña con mis padres y hermanas, me encantaban y me encantan las legumbres, siempre acompañadas de pimiento en vinagre, como me acuerdo de aquellos años... como dice la canción.. que no daría yo!!

¡¡TARANTELA!!!

¡¡¡Tarantela!!!

Muy buenas tardes desde Madrid, donde hace un sol precioso pero con un fresquito... que te confunde.

Hoy me toca ir a clase de flamenco, me gusta mucho y no me canso, solo que mis rodillas ya no aguantan nada, las tengo tan machacadas que cuando termino de bailar me duelen mucho, pero es que no me quieren operar porque dicen que aún soy muy joven.

El caso es que aguantaré hasta que pueda, no quiero que me operen y no pueda seguir bailando. Esto y cocinar son mis pasiones, aunque reconozco que la cocina ha sido y es mi segundo gran amor( el primero son mis 4 hijos), nunca me da pereza ponerme a cocinar lo que sea, también ha sido mi oficio durante muchísimos años y el que me ha dado mucha independencia económica y me hacía valorarme como persona.

Hoy os traigo uno de esos postres que gustan tanto a las personas que se piden en un restaurante el menú del día, es contundente, barato, fácil de preparar y que está buenísimo. Es un postre italiano y se parece a un pudin, si lo preparáis me gustaría que me dejarais algún comentario.

¡¡¡PURÉ DE CALABAZA!!

¡¡Puré de calabaza!!

Hola, buenas tardes:

La receta de hoy es muy saludable y muy buena para el otoño, invierno.

Tengo varias recetas de calabaza que quiero poneros en estos días, espero tener tiempo.

En Madrid ya hace frío, durante el día sale el sol y el caso es que pica si te pones de cara a el, pero en cuanto te pones en la sombra...y en la cama ya hemos cambiado las colchas, en fin que ya es el tiempo que corresponde a estas alturas del año.

Paso a dejaros la receta.

¡¡¡TARTA DE CREMA DE ALMENDRAS CON MELOCOTONES Y MERMELADA DE NARANJA CASERA!!!

¡¡TARTA DE CREMA DE ALMENDRAS CON MELOCOTONES!!

Buenas noches de sábado:

Hoy he preparado esta tarta tan rica y jugosa, es muy fácil y con un resultado que te encantará.

Es una tarta de masa brisa, pero la mía se me estropeó y no me apetecía ponerme a hacer otra, con lo cual esta es de hojaldre, un poco magullado porque era una plancha más pequeña que mi molde y la he tenido que estirar mucho.

¡¡BERTORELLA AL HORNO!!

¡¡BERTORELLA AL HORNO!!

Hola amigos!!, ya se fue mi madre con otra hermana y puedo tener un rato para mi.

He pasado unos días con mi madre, ha sido un poco... cansado, el baño( con lo que eso implica), sus comidas, sus ropas y sobre todo el caminar tannnnnnnnnnn despacio!, me duelen las piernas mucho, aparte de que a mi siempre me duelen las rodillas.

No quería salir y andar nada, cuando lo hacíamos era tan despacio que se nos subían los caracoles jejeje. Pero bueno que vamos a hacer, ya es muy viejita y me da pena, aunque tiene una memoria... y una cabeza de sana....nos da mil vueltas a nosotras.

Ya estamos en octubre el mes de mi cumple y el de mi hija!, ya hay muchos productos de otoño en el mercado y en Madrid hace frío, ya llevamos chaquetas y paraguas, en fin ya se acerca el temido invierno, yo estoy encantada con este tiempo y firmaría con tener esta temperatura todo el año y tampoco me importa que esté nublado, eso... es romántico para mi ainssss que bonito el otoño con un amor al lado verdad???.

La receta de hoy es un pescado muy barato y sabroso, es delicioso, pescado blanco de mar, su sabor nos recuerda a la merluza, las espinas y parte de la cabeza son increíbles para un buen fume.

¡¡¡MILHOJAS DE CREMA Y MERENGUE!!!

¡¡MILHOJAS DE CREMA Y MERENGUE!!

Hola amigos: Ya estoy de nuevo por aquí!!, estoy un mes con mi madre y no puedo atender el blog ni la pagina como me gustaría, me absorbe casi todo el día y hoy parece que me puedo poner un rato a dejar una receta, receta que me ha costado un montón hacerla por tenerla a ella detrás de mi y haciendo mil preguntas a cada rato, es casi imposible hacer nada con este plan.

En Madrid ya se nota a cada día el otoño, ya hay castañas, granadas y membrillos, me gusta mucho pero también me pone un poco más triste si cabe, me supone pensar en lo que pudo haber sido y no fue... pero esta estación junto a la bella primavera es maravillosa, como... si de un gran misterio se tratara, los bosques con sus colores ocres Mmmmmm que lindos, las hojas caídas haciendo su característico ruido al pisarlas, ruido que me recuerda a mi padre, ese ser tan... especial que hizo que yo adorara las cosas más insignificantes.

CHOCOLATE HEAVEN CUPCAKES

Chocolate heaven cupcakes

Hola amigos: que tal todos??.

Hoy ya día de colegio, mis niños todos han empezado, no tenían ninguna gana de ir pero... esa es por ahora su única obligación.

Ya hace un tiempo que no ponía nada en el blog!!, el verano es lo que tiene.. te mueves más y sales( aunque yo no salgo nada), pero que si un día tienes calor.. otro que empieza la novela jejeje total que hoy os pongo estos cupcakes que están de rechupete!.

Ya se notan los días, anochece antes, por una parte me da pena, pero por otra no, a mi me encanta el otoño y la primavera. El invierno no esta mal, solo que nos tenemos que poner mas ropa que una cebolla, pero si tienes frío.. en casa calentita que bien!!, haces sopas, cocidos, potajes, legumbres, y las verduras... son maravillosas. Ahora que las frutas de invierno.. solo me gustan las chirimoyas, kakis, y alguna más, eso si que lo echo de menos.. la fruta es una de mis pasiones y si son tropicales... me fascinan.

BIZCOCHO BUNDT DE LIMÓN Y ARÁNDANOS!.

BIZCOCHO BUNDT DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

Buenas tardes, que tal las vacaciones??? ya se terminan verdad???, ahora.. el cole, el trabajo, las prisas, los abrigos, los paraguas y toooda la cantidad de ropa que nos ponemos!!!, esas malditas medias.. puafff que odio las tengo!!, botas, pantalones, bufandas y los guantes, que cuando tienes que ir al baño... nos tiramos una hora bajando y subiendo ropas jajaja.

Y dentro de nada.... NAVIDAD!!!, a gastar la otra paga( quien la cobre), total que la vida pasa muy deprisa y no nos damos ni cuenta, solo cuando se terminan todas esas ocupaciones que os comento, que los hijos ya no estén y te sobre el tiempo, es cuando nos damos cuenta de que se nos fue media vida y ni nos dimos cuenta, de repente te ves canas por la cabeza y empiezas el calvario de los tintes, en fin que no os deis mucha prisa por que vuestra vida sea muy agitada, vivir con intensidad y disfrutar de los peques, luego se les echa tanto de menos...

ÑOQUIS DE PATATA A LA BOLOÑESA!!.

ÑOQUIS DE PATATA A LA BOLOÑESA

Este es un plato que le encanta a mi hija, los ñoquis la vuelven loca, y la carne de esta forma a mi hijo, en fin que les gusta a todos.

Hace muchos años que los hago yo en casa, es muy fácil y se hacen en un momento.

Dicen que los ñoquis se inventaron en Italia, cuando en los años de la pobreza obligaba a las mujeres de ese país a pensar en como alimentar a sus familias, como no tenían trigo para hacer pasta, se buscaron la formula para hacerla de patata y así su economía no se veía más resentida de lo que ya estaba.

 Os dejo con este plato tan bueno y contundente, lleno de hidratos y proteínas.

¡¡POLLO AL CHILINDRÓN!!

POLLO AL CHILINDRÓN

Como algunas personas me han pedido esta receta os la pongo, es muy antigua y sencilla; también es una forma muy apetecible de comer pollo, se pone muy sabroso ya que las verduras le aportan mucho jugo.

En Madrid seguimos con un calor insoportable, medio mes de julio y todo el de agosto.. para olvidar, no se lo que pagaremos de luz por el aire acondicionado, pero os aseguro que sin eso hay momentos que no se puede estar en las casas metidos.

¡¡TARTA SAN MARCOS!!

¡¡TARTA SAN MARCOS!!

Que tal??, hoy como todos los días hace un calor de justicia en Madrid, no se puede estar dentro de las casas y en la calle hasta que no son las 10 de la noche no se respira.

Esta tarta me trae muchos recuerdos de cuando mis hijos eran pequeños, siempre en sus cumpleaños la comprábamos, en una pastelería que esta enfrente de mi casa y que tiene muy buena reputación; Todo lo que hacen está muy bueno, pero yo desde hace muchos años ya no compro tartas, las hago yo en mi casa y todos elijen de lo que la quieren.

Tengo que decir que la crema de yemas que le he puesto es totalmente natural y no tiene añadido ningún espesante, lo cual me ha costado mucho más que se mantenga en su sitio.

Quizás la próxima vez que la prepare ponga otra forma de crema que se quedará más estable.

DEVIL´S FOOD BUNDT CAKE

DEVIL´S FOOD CAKE

Bueno este bizcocho tarta es maravilloso, no podía dejar de tenerlo en mi blog ya que sería como omitir que el sol es fuente de vida.

La receta es de Bea Roque un blog del que no podemos dejar de ver. Solo que ella no lo hizo en un Bundt, si no con otro molde.

LAYER CAKE DE CREMA CATALANA!.

LAYER CAKE DE CREMA CATALANA

Que tal estáis tod@s???, yo he venido de la playa, he estado en casa de mi hija que tiene una casa jardín preciosa a 100 metros de la playa, es en Alcosebre(Castellón), allí el mar es precioso, muy limpia el agua y ves el fondo aunque te metas en lo profundo con un barco.

Han sido un poco cortas estas vacaciones pero bueno menos da una piedra verdad???. Lo he pasado genial con mis nietos y mi hija, estoy muy morena y más gordilla... jejejej, es muy difícil no comer en estas fechas, la cerveza y el tinto de verano acompañando una buena paella.... es maravilloso.

Bueno os traigo una layer cake de crema catalana que está muy rica y jugosa.

BOQUERONES RELLENOS.

BOQUERONES RELLENOS

Una entrada rápida y muy barata, fácil de hacer y muy nutritiva de mar y tierra.

INGREDIENTES:

1 Kilo de boquerones gordos

2 Huevos batidos

Unos pimientos verdes fritos, pensar en medio para cada relleno

Unas lonchas de jamón serrano, una para cada relleno

Harina para rebozar.

Aceite de oliva virgen extra

Un poco de sal

Tomates para acompañar

PREPARACIÓN.

Limpiamos los boquerones, los abrimos sin separarlos y muy limpios bajo el grifo del agua.

En una sartén con aceite vamos friendo los pimientos partidos por la mitad a fuego suave.

Cuando tengamos los pimientos fritos y escurridos, los ponemos encima de un boquerón abierto en dos sin separar, encima ponemos la loncha de jamón serrano y encima de esta otro boquerón abierto en dos haciendo como un bocadillo.

Los vamos pasando por harina, y batimos los huevos con un poco de sal; los pasamos por el huevo y los echamos en una sartén con bastante aceite, los damos la vuelta para que se hagan por los dos lados y ponemos a escurrir en papel de cocina.

Los ponemos en el plato de servir y los comemos calientes y sin esperar mucho tiempo.

Están muy ricos y sin espinas es un lujo, intentar hacerlos y veréis que no os miento.

Yo los puse con rodajas de tomate con un buen aceite de oliva extra, pero se puede añadir unos ajos picados y cominos en polvo por encima.

Mirar que pinta!!!, los vi en un blog que no recuerdo cual es... lo siento pero era la época que yo solo apuntaba lo que me gustaba sin mirar de quien era, nunca pensé que eso importara, pero las cosas están muy serias con este tema.

Besos y gracias.

                                           ISA

ROLLOS DE PAVO RELLENOS

ROLLOS DE PAVO RELLENOS

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Feliz domingo!!.

Hoy os pongo una receta que el relleno está de muerte súbita, es muy sencilla de hacer y el resultado es de 10.

En Madrid tenemos mucho calor, un bochorno que es insoportable y no te deja ni dormir. No me gusta esta estación del año, prefiero el otoño, primavera e incluso el invierno.

Bueno voy con la receta haber si hay suerte y la hacéis en casa.

CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑON!! PASO A PASO.

CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Esta es una receta que nos gusta mucho, es muy fina y es tan buena que te comerías un montón si no fuera que llenan bastante, son una delicia.

 Espero que el ordenador me de un respiro y hasta dentro de mucho no se vuelva a estropear, ya me he gastado mucho dinero en el y me tiene muy enfadada.

Bueno por este tema que os acabo de decir no he podido conectarme ni subir nuevas entradas.

Hoy lo estamos pasando muy mal, la mascota de mis niños, un conejillo precioso de angora de color marrón, se ha ido al país de las zanahorias para no volver.

 Le dejamos en el jardín de la casa de mi hija donde era muy feliz y corría y saltaba, le dejaron un rato solo en ese jardín y un gato aprovechando que estaba solito le atacó, no sabemos si le hizo algo por dentro, pero pensamos que si porque le arrancó muchos de sus preciosos pelos, el caso es que no se ha recuperado y el pequeño orejudo se ha ido... mis niños lo están pasando muy mal, solo tenía cuatro meses y le adoraban, mi hija se siente culpable por dejarle solo pero la vida es así de injusta... que mal hacía un conejillo tan bueno y precioso... ainsss adiós TOBY.

FIDEUA NEGRA CON JIBIA

FIDEUA NEGRA CON JIBIA

Ya algunos días sin pasarme por aquí, el desanimo y los problemas personales hacen que una persona se deje de ilusionar hasta por lo que más les gusta, y para mi la cocina es... parte de mi vida, siempre lo ha sido.

Que tal estáis pasando el verano???, yo aquí en Madrid con un calor horrible, todo el día sudando y en la ducha. Pero bueno así es el verano, pero es que a mí no me gusta, hombre no me gusta porque estoy aquí metida todo el día, si me fuera al Caribe con la pulsera de todo incluido y un coco loco... sería quizás de otra opinión jajaja.

Hoy os traigo una receta que está para mirar al cielo y pensar... que grande es España y su mar de norte a sur, este y oeste.

Hace mucho que la comemos en casa y es por eso que os pongo fotos de dos días distintos. Hoy la he echo como Pilar lechuza un poco tuneada.

y nos ha gustado mucho, aunque es muy parecida a la mía, solo que yo le suelo poner algún marisco más.

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE PASO A PASO.

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

PASO A PASO

Que tal de lunes???, yo como siempre estoy de todos los días...

Hoy os traigo un clásico en los mejores restaurantes. La materia prima es muy importante en este arroz que bien elaborado resulta un manjar.

Hoy voy a poneros la receta sin más preámbulos.

INGREDIENTES: Para unas 4 personas.

• 1/2 cebolla muy finamente partida
• 3 dientes de ajo partidos lo mismo que la cebolla
• 1 sobre de azafrán en hebras
• 1 cucharilla de pimentón dulce
• Un pimiento choricero o ñora( yo compro la carne de pimientos choriceros en un frasco lo venden en todos los super y tiendas)
• 2 tomates rallados y pelados, o salsa de tomate frito que tengamos casera, nunca de esos fritos tipo... orlando, nos cargamos el plato.
• Una cucharada sopera de perejil picado
• Una copa de coñac 
• Arroz bomba una taza de vuestra medida de siempre
• Fondo de pescado, aproximada mente 3 partes por una taza de arroz, si nos gusta caldoso, si no ponemos menos.
•  Colorante alimentario
• Unos gambones,  y algunas almejas( he puesto unos trozos de pescado de rape que tenía en casa)
• Aceite de oliva virgen extra

Para el fondo de pescado.

• las cabezas y pieles de los gambones, langostinos.....
• Un trozo de pescado de roca, (rape) o alguna buena cabeza de merluza

Una cebolla, un puerro, laurel y un ajo, sal y aceite de oliva virgen extra.

TARTA TATIN DE PLATANO.

TARTA TATÍN DE PLÁTANO

Esta tarta es de las más sencillas que podemos hacer si no tenemos mucho tiempo.

Como ya sabréis viene de Francia, de un descuido en la cocina que tuvieron las hermanas Tatín, en este caso al igual que con el Brownie, que se le olvidó al repostero ponerle levadura.

Es tan sencilla que no pensaba ponerla en el blog, pero he pensado que de eso trata precisamente mi blog, de recetas sencillas y que encontremos todo los ingredientes que llevan.

He cometido un fallo que no se puede hacer con esta tarta y es no desmoldar nada más sacarla del horno, recodáis que anoche en el facebook puse que esperaría a ver si venia algún hijo mio???, pues eso hice y la guarde en su molde, como ya digo es un error, pues cuando el azúcar se enfría es más difícil de poder sacar la tarta del molde, pero yo quería esperar, porque después se queda un poco deslucida.