¡¡¡¡RODABALLO A LA MENIER!!!

¡¡¡Rodaballo a la menier!!

Hoy la receta se trata de un pescado, la salsa ( francesa) ya le tengo puesta con otro pescado ( lenguado que es donde se hizo más famosa esta salsa) la podéis ver aquí, pero en esta ocasión la salsa esta más lograda, también el lenguado es un pescado más fino y con menos sabor que el rodaballo, con lo que la salsa debido a este detalle y a que se hace con la piel sale mucho más tostado el color y queda francamente genial.

¡¡¡TARTA DE MERLUZA CON SALMÓN!!!

¡¡¡Tarta de merluza!!!

Esta es una tarta que es una maravilla, llena de vitaminas y minerales, su relleno tiene calcio y todo es comer y tragar, nada hay en ella que puedas decir que no es exquisito salvo que no te guste ni el pescado o el marisco.

Yo hace ya un par de años que la pongo, en navidad queda muy fina, en verano muy fresquita es una delicia, y si tienes invitados o para un entrante es fabulosa.

¡¡¡ALCACHOFAS FRESCAS CON VERDURAS!!!

¡¡¡Alcachofas frescas con verduras!!!

Este es otra receta de muy fácil preparación y que es de mi nuera Mari Paz. No se quien se la dio a ella pero ya hace algunos años que las ponemos las dos, cada una en su casa, por eso le dedico esta entrada ya que le receta es suya, muchas gracias mi querida Mari.

Esta llena de vitaminas y es muy saludable, parecida a una panaché o una menestra, yo tenia que tenerla y así dejar de darle la lata pidiendo la receta cada vez que la preparo, todo por no apuntarla.

¡¡¡PASTEL DE NARANJA CALIFORNIANO!!!

¡¡¡Pastel de naranja californiano!!!

Muy buenas noches de un martes muy caluroso en Madrid.

Ya han pasado todas las fiestas y parece que ha pasado un torbellino por nuestras vidas, el dinero, las compras, el cocinar, preparar todo, recoger, lavar... en fin una locura que desde luego a mi me agota cada día más.

Ayer fue la última fiesta, día del cumple de mi nieto el mayor, y nos volvimos a poner como ciegos comiendo de todo. Pero mira tu por donde que a nadie se le ocurre nada más que a mi hacer este delicioso pastel hoy, lo he probado y..... madre mía... que rico. Hace muchos años que tengo esta receta guardada muy bien y hoy no se el motivo he pensado que era el día adecuado para hacerlo.

¡¡¡QUICHÉ DE BOLETUS CON BACON!!!

¡¡¡QUICHE DE BOLETUS CON BACON!!!

Os traigo otra receta de una quiché, en casa nos encantan, y las pongo muy a menudo, no son nada de complicadas de preparar y se queda de maravilla con los invitados.

 Nos sirve de primero o de un entrante, las hay ligeras o más cargadas, eso según queramos poner de relleno, la más típica es la quiché Lorraine, desde esa base se pueden hacer tartas saladas fantásticas, con mucho glamour o llenas de vitaminas a base de verduras, todo se puede aplicar a estas ricas tartas.

En esta ocasión os pongo la última que he preparado para un entrante la noche vieja, estaba deliciosa, los boletus son palabras mayores y desde luego quedan y quedas fantásticas.

¡¡¡MASA QUEBRADA 2!!!

¡¡MASA QUEBRADA 2!!

La masa quebrada es una masa muy socorrida, fácil de preparar, se puede congelar, y muy barata. Todo es bueno en esta masa tan simple pero rica en calidad, su acabado tan crujiente le da a las tartas tanto dulces como saladas, un alto empaque y de una tarta muy sencilla hacer una gran tarta con la presentación tan buena que tiene.

No tengo ninguna foto porque no pensaba poner esta entrada, ya que me imagino que pocas son las personas que alguna no la hayan utilizado en sus cocinas. Si dentro de poco la vuelvo hacer pondré fotos.

• Ingredientes.
• 250 gr de harina de repostería o normal
• 125 gr de mantequilla fría cortada en dados
• 1 huevo
• Un poco de sal, o 50 gr de azúcar glasé si es para una tarta dulce

Tamizamos la harina y la ponemos en la encimera, hacemos un volcán y echamos la mantequilla, con los dedos de la mano empezamos a juntar las dos cosas y cuando veamos que están un poco unidos, cogemos masa con las dos manos abiertas y las frotamos haciendo una especie de migas con la harina y la mantequilla, tiene que quedar como si fuera serrín o galletas molidas.

En ese punto añadimos el huevo y la sal( o azúcar) y vamos juntando la masa pero no amasando, simplemente uniendo, no estaremos mucho tiempo haciendo esto, hacemos una bola y envolvemos en papel transparente, lo metemos a la nevera mínimo 1 hora, si queréis congelar ese es el momento, cuando la queráis utilizar solo sacarla unas dos horas antes. No dejéis más de una hora en la nevera porque nos costaría mucho estirarla con el rodillo, tendríamos que dejarla un buen rato en un sitio templado hasta que estuviera blanda.

La sacáis y estiráis con el rodillo en una superficie enharinada no dejándola muy fina ya que se nos rompería mucho.

Para llevar la masa de la encimera al molde la enrollamos un poco en el rodillo y la dejamos caer en el molde despacio, cogemos un trozo de masa sobrante y hacemos un montoncito, con ella vamos metiendo la masa por los lados sin temor que se nos rompa mucho, después pasamos el rodillo por encima del molde y quitamos todo lo nos sobre de masa.

En un molde plano de quiché ponemos mantequilla untada y ponemos la masa dentro.

Si se rompe no hay mucho problema ya que se puede arreglar poniendo parches sobre los rotos, es por eso que se llama.... masa quebrada, porque se quiebra mucho tanto la masa como al comerla que queda muy crujiente.

Con un tenedor pinchamos toda la base de la tarta y encima ponemos un papel de horno con bastantes legumbres encima ( garbanzos, alubias) que después no se tiran, se guardan para otra ocasión. Esto se hace para que la masa al contacto con el calor si tiene peso encima no se pueda inflar y le salgan burbujas.

Metemos al horno precalentado a 180 grados arriba y abajo. Si la vamos a utilizar para después volver a meterla con un preparado, la tendremos unos... 12 minutos sin dejar que se dore, si no es así la sacamos cuando veamos que esta dorada.

Tendréis una base de tartas exquisita y muy crujiente, al morderla sera una maravilla.

Recordar no amasar si no juntar, no queremos una masa elástica, solo que los ingredientes se unan.

Espero que algún día la utilicéis, yo la preparo mucho tanto en tartas saladas como dulces y nos encanta. Gracias por estar por mi blog, un beso.

                                         ISA

¡¡¡VICHYSSOISE!!!

¡¡¡VICHYSSOISE!!!

Muy buenas tardes de un día 1 de enero, la receta que os traigo es muy conocida, pero quería poneros mi versión que de seguro es muy parecida al resto, son recetas que no puedes dejar de tener en un blog y aunque sabes que hay muchas versiones y todas ellas muy buenas, la tienes que poner si o si.

Es una crema de procedencia francesa( como no), que se puede comer muy fría en verano haciendo de un entrante una verdadera delicia, en invierno caliente o del tiempo que así es como la hemos tomado nosotros de 1º en Noche Vieja, es una crema sumamente fina y en el paladar te deja un regusto a fresco y sabores de la tierra!!, bueno que es magnifica.

¡¡¡¡ ENSALADA CAPRICHE!!!

¡¡¡ENSALADA CAPRICHO!!!

Una ensalada tan fina, saludable y buena que la probareis más de una vez, fácil de preparar, y sus ingredientes muy baratos, que los encontramos en cualquier sitio.

¡¡¡¡PANETTONE!!!

¡¡¡¡PANETTONE!!!

Panettone, que se puede decir de este bollo, brioche....que son fantásticos, que su sabor es maravilloso y que con un buen chocolate, café o un buen te, es lo más. Me gusta más nuestros roscones, pero desde luego este bollo que se le parece mucho en cuanto a su sabor no desmerece nada, quizás en que los roscones los rellenamos de varias cremas, por lo demás me encante y desde luego es uno de mis bollos preferidos desde ahora.

Hoy día 26 ya han pasado las Navidades, ahora llegan el año Nuevo y los reyes magos.

Lo he pasado muy bien, he sido feliz y me han echo feliz, mis hijos sus parejas y mis nietos me han dado unos días muy felices. Mi hija ha estado adorable, no paso la noche con nosotros pero ayer estuvimos en su pedazo!! de casa muy agustito( siempre encuentro relax y bienestar en su casa y me gustaría no tener que irme nunca y ver amanecer el sol desde sus ventanas), pero la dicha siempre es corta y... hoy es como si tuviera que pagar un tributo por haber sido feliz dos noches, hoy es un día como tantos otros para olvidar, aunque no lo olvide, cada día los guardo en un cofre en mi corazón y cuando esté lleno... y ya no esté... se abrirá solo para liberarme y salir todo lo malo que guarda dentro.

Hoy un día soleado a medias en mi Madrid querido, al que nunca visito ni veo, solo desde la lejanía lo contemplo y admiro.

Anoche mucho frío y heladas, y esta noche me imagino ocurrirá lo mismo.

Espero que lo hayáis pasado muy felices, que hayáis bailado, hablado o cantado con los vuestros, lo que fuere que hicierais seguro que lo habéis pasado fantástico, ahora a por la Noche Vieja y Año Nuevo, las uvas de la suerte, que hay que comérselas todas para que así se cumpla ese dicho, yo me las como todas todos los años pero mi suerte se me niega, este año me las comeré despacio y sin ninguna pretensión, así a lo mejor me pasa un año lleno de lo que me falta hoy.

Ingredientes:

Masa de arranque:

1/2 vaso de agua templada

25 gr de levadura fresca de panadero

100 gr de harina de fuerza

50 gr de azúcar

1 yema de huevo

Masa:

400 gr de harina de fuerza

150 gr de azúcar

200 gr de mantequilla en pomada

200 ml de nata para montar

3 yemas de huevo

Fruta confitada

Agua de azahar

1 huevo para pintar los bollos

Elaboración.

Ponemos en un cuenco el agua templada y disolvemos en ella la levadura fresca, añadimos 100 gr de harina de fuerza, 50 gr de azúcar y 1 yema de huevo. Mezclar bien todo y dejamos reposar un par de horas en sitio templado.

En un cuenco grande ponemos la harina, la mantequilla blanda, las tres yemas de huevo y la nata. Mezclar bien. Incorporamos las frutas picadas, el azúcar, el agua de azahar y la masa de arranque que teníamos reposando. Mezclamos todo bien, (lo podéis hacer en la amasadora). Se tapa con un paño limpio y dejamos reposar.

Se pone esta masa en los moldes y lo dejamos fermentar una tercera vez, en un sitio que este caliente, una hora o algo más( yo lo deje menos y no han subido como debieran). Batimos el huevo restante y con una brocha pincelamos bien los bollos por encima.

Introducimos los moldes en el horno a 180 grados 30 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Tengo que decir que estos son mis primeros panettones, por eso he tenido que copiar la receta tal y como la he visto aquí, la he consultado varias cosas, como que en la receta se olvida de poner el azúcar y el agua de azahar en la segunda masa, pero no he obtenido ninguna respuesta, si vuelvo hacer un panettone ya me buscaría mi manera de hacer cambios y de poner los ingredientes más igualados, por ejemplo pondría más levadura también en la segunda masa, y aunque le puse dos paquetes de frutas y arándanos, hay que poner mucha más, pero bueno desde luego el sabor de estos es fantástico y yo me he puesto morada, porque aunque no suelo comer dulce, estos bollos que llevan frutas escarchadas y sabores tan caseros no me los pierdo.

Ya solo me queda desearos un nuevo año lleno de todo lo que os merecéis, ser buenos y felices, muchas gracias por pasaros por mi blog!! y por leer un poco de mi. Besos.

                                                ISA

¡¡¡¡¡¡BRIOCHE DE MIS RECETAS ESCONDIDAS!!!!

¡¡¡BRIOCHE DE MIS RECETAS ESCONDIDAS!!!

Pedazo de postre!!! es maravilloso, su relleno constituye un dulce sano y de lo más exquisito.

En francés quiere decir pan de yema, bollo de leche o suizo, es de origen francés, pero se cree que se originó de una receta Normanda,

hay muchas recetas y formas diferentes de preparar este dulce. Esta que hoy os pongo es una que hace muchos años la tengo guardada en ¡¡mis recetas escondidas!!, otro día quiero poner otra forma de hacer brioche!! y también voy a poner un Panettone, que no dejan de ser ¡¡brioches!!.

¡¡¡ REPOLLO EN SU JUGO CON CHIRLAS!!!

¡¡¡Repollo en su jugo con chirlas!!!

Bueno esta receta es tan pero tan sencilla que se hace practicamente sola.

Hace muchos años que la tengo, algunas veces la hago con almejas e incluso con berberechos, pero las chirlas tienen un sabor muy profundo a mar y son más asequibles. 

No vamos a tardar a penas nada.

INGREDIENTES:

• 1 Repollo no muy grande( si lo poneis más grnde echar de todo un poco más)
• 2 tomates pelados y en trozos pequeños
• 1 cebolla picada en trozos pequeños
• 1/2 pimiento rojo también en trozos
• Aceite de oliva virgen extra
• Un poco de pimienta molida y de cominos molidos
• 1 diente de ajo picado
• 2 hojas de laurel
• 300 gr de chirlas o las que querais
• Un chorrito pequeño de vinagre y sal

preparación:

En una olla o cazuela ponemos el repollo lavado y cortado en tiras gruesas, la cebolla, el pimiento, el tomate, el ajo, el aceite, cominos y pimienta, la sal que querais poner y el laurel, todo menod el vinagre y las chirlas.

lo ponemos al fuego muy lento, de vez en cuando lo vamos moviendo con una cuchara de palo para que no se nos queme, si fuera necesario le podemos echar un chorrito de agua, pero muy poca.

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Ya sabeis que la verdura luego empieza a bajar y entonces la tapamos y dejamos muy lenta hasta que este el repollo blando,

en ese momento le echamos las chirlas bien lavadas y el chorrito de vinagre, lo movemos un poco al principio, luego ya no porque se abren las chirlas y si las movemos mucho se cae la carne de dentro, nada más, están muy buenas, no abuseis del vinagre, hacerlo lento y os gustará es otra forma distinta de comer el repollo.

felices fiestas!! besos.

                                                   ISA

¡¡¡PERRUNILLAS!!!

¡¡¡PERRUNILLAS!!!

Que tal??, este postre que hoy os pongo cuando más se come es en Navidad, pero lo cierto es que lo hay todo el año, son de Extremadura,

Se trata de unas deliciosas pastas caseras que al meterlas en la boca se deshacen en seguida, las almendras tostadas, el anís... hacen de ellas que su olor se meta por todos los rincones de la casa, provocando para que las des un buen bocado.

 Ya hace unos cuantos días que no ponía nada, la verdad es que tengo una poca o mucha apatía, sin ganas de nada ni moverme pero hoy me he obligado a poner estas ricas pastas en mi blog.

Deciros que yo hacía una receta mía pero por desgracia la he perdido como otras muchas, hicimos obras en casa y... desaparecieron dos cuadernos de notas mías de mis años cocinando y esta no es mía, es del blog de Carlos el y yo las hacemos en la KA, pero se pueden hacer en un simple bol a mano.

¡¡¡¡¡ QUESADA PASIEGA!!! DE MIS RECETAS ESCONDIDAS!!!

¡¡¡QUESADA PASIEGA!! DE MIS RECETAS ESCONDIDAS!!!

La quesada más hogareña que os encontrareis, jugosa, barata y como siempre muy fácil de preparar. Esta tarta es una receta de las de mis¡¡recetas escondidas!!, no se que cantidad de veces la he echo, mis clientes me la pedían al igual que otros dulces muy típicos, está deliciosa y es un placer cada trozo en la boca, si decidís probar a hacerla lo comprobaréis.

Hoy ya es Domingo!!, empieza otra semana y la 1ª del mes de Diciembre, se acerca la Navidad y nos empieza a entrar el gusanillo de estas fiestas, yo tengo que confesar que siempre me han encantado pero que desde hace unos cuantos años atrás, ya no son lo mismo, falta mi padre, nunca me reuno con mis hermanas ya que estamos cada una muy lejos, mis hijos se reparten con sus respectivas parejas, todo es muy mecanizado, preparar la cena, los manteles y cubiertos, poner la mesa y empezar a comer como si nunca comiéramos.

Ya con los años nada es lo mismo, yo la 1ª que me entra un sueño... ( creo que de tanto trabajar en la cocina), los niños aguantan un poco pero al final se terminan aburriendo y se quedan dormidos, y los mayores aguantan un poco más pero al final como ya no estamos todos juntos... se aburren y al poco cogen a los niños y se marchan. 

Quizás sea por eso o porque la vida te da tantos bandazos que todo poco a poco se va terminando. Antes cuando yo era niña era unas fiestas apasionantes, venia casi toda mi familia a comer las uvas, con panderos, zambombas, y mi tía rascando la botella de anís el mono jajaja, bajaban los vecinos y las puertas estaban toda las noches abiertas, bailábamos y mis tíos que eran todos cantaores de flamenco nos alegraban las noches, comíamos mucho turrón del duro y del blando, alguno de frutas y mazapán, también los cascajos que era como llamábamos a los frutos secos, avellanas, nueces, almendrucos(todos con su cascara) e higos con las nueces que un tío mio se tiraba toda la noche haciendo bocadillos de estas dos cosas.
Mi padre nos ponía un belén precioso, se marchaba a la casa de campo muy lejos y traía musgo, el rió lo hacia en aquellos años con papel de plata, y muchas figurillas, nos llevaban a la plaza mayor a comprarlas, ponía una estrella arriba del todo que me tenia todas las noches fascinada, la miraba mil veces con su ángel al lado.
Luego ya casada también lo hemos pasado muy bien, mientras mis hijos eran pequeños, venían todas mis hermanas a mi casa, hacíamos la compra juntas, yo no paraba de cocinar y me ponía a bailar con mi delantal puesto jejejej. Un día caí enferma de depresión y cuando llego la Navidad mi marido dijo que se hiciera en otra casa, mi hermana mayor tenia y mis padres también, se corto todo y ya jamás nos volvimos a reunir( injusto verdad), el caso es que poco a poco ya para mi no es lo mismo, ahora se ha perdido casi todo el sentido de estar juntos, reír y querernos, ahora solo hay problemas por todo y la Navidad ya....no me gustan tanto, lastima.

¡¡¡¡ TARTA EXTREME DE CHOCOLATE!!!!

¡¡¡TARTA EXTREME DE CHOCOLATE!!!

Buenas tardes de un sábado con sol pero con frío.

Os traigo una tarta que es una explosión de chocolate en la boca, como es para el cumple de mi nieta Paula y como también estará el pequeño de los nietos, he cambiado el relleno para que se lo pueda comer, le encanta el chocolate pero me parecía excesivo para el, aunque es tan goloso que se come lo que le pongas.

Como os comentaba hace frío y el sol engaña mucho, cuando llega el final del día y desaparece el señor Lorenzo... hace una rasca..

Desde mi ventana se ve a lo lejos las montañas nevadas de Nava Cerrada( la sierra de Madrid), todos los años nos acercamos mi marido y yo a comprar buena carne a Rascafría, un pueblo de la sierra, donde tienen la denominación de origen de la ternera de la sierra de Madrid, es una carne maravillosa y muy buena, compro mucha y luego la congelo, pasamos el día por los pueblos colindantes y comemos donde nos parece, el año pasado comimos en una cabaña dentro del bosque de pinos y robles, comimos fantásticamente, aunque cualquiera diría que estando tan escondida habría tanta gente, esperamos mesa... casi una hora.

Este año no se si podremos ir, las circunstancias han cambiado y no se si podremos acercarnos un día.

¡¡¡ALBÓNDIGAS EN SALSA DE PEDRO XIMENEZ!!!!

¡¡¡ALBÓNDIGAS EN SALSA DE PEDRO XIMENEZ!!!

Hoy se trata de otra receta muy sencilla, pero desde luego fantástica, esta muy rica.

Hoy ya es lunes de otra semana, cada día pienso como pasan los días de deprisa, y si miras a los tuyos es cuando más te das cuenta, los nietos ya son mayores y los hijos.. me da una pena ver como se hacen mayores... yo que siempre decía, haber cuando tenéis 20 años y me dejáis un poco tranquila. Que no daría yo por volver a esos tiempos y tenerles a mi lado y en sus camitas durmiendo, pero el tiempo igual que las palabras dichas ya no vuelven. Bueno que eso que pronto tenemos la navidad y es una época preciosa.

¡¡¡ PATATAS CON NÍSCALOS Y ALCACHOFAS PASO A PASO!!!

¡¡¡PATATAS CON NÍSCALOS Y ALCACHOFAS PASO A PASO!!!

Llueve en Madrid, lleva toda la tarde así, me gusta que llueva pero comprendo( y ahora más que nunca) que los que trabajan en la calle... debe ser horrible.

Hoy traigo un guiso de setas que está para chuparse los dedos, nos los hemos comido mi marido y yo, con una buena ensalada de endivias y remolacha, vinagreta y cebolleta picada, otra delicia.

¡¡¡ RAVIOLIS CON BOLETUS GRATINADOS!!!

¡¡¡RAVIOLIS CON BOLETUS!!

GRATINADOS

Ya se que es muy tarde pero no me quería ir a dormir sin poner esta receta tan buena que hemos comido hoy en casa. No nos gusta mucho la pasta ni a mi marido ni a mi, a mis hijos y nietos por descontado, pero tengo que decir que hoy nos hemos comido un buen plato cada uno. Con un vino blanco muy frío de rueda entraban de maravilla, y aún nos ha entrado algunas albóndigas de 2º.

¡¡¡ MIL HOJAS DE CHOCOLATE!!!

¡¡¡MIL HOJAS DE CHOCOLATE!

Esta receta es de las de "mis recetas escondidas", la tengo guardada y ahora la saco para compartirla con vosotros.

Buenas noches de viernes, espero que mañana sábado lo paséis muy bien, que salgáis con la familia, o que hagáis lo que más os apetezca.

El tiempo en Madrid es un poco revuelto, tenemos mucho aire y hace más frío que estos días pasados, yo apenas salgo y no lo noto tanto, solo a comprar o a mis clases de baile tres veces a la semana, eso me mantiene ocupada y cuando estoy en casa me dedico a las cosas rutinarias y a mis recetas. El otro día me he quemado al lado del dedo pulgar, en un primer momento pensé que no era nada pero al final ha sido una buena quemadura, ya lo tengo mejor y ahora... otra cicatriz jaajaja me parezco a los toreros, porque también me he quemado muchas veces en los pies, cuando se me caía aceite o algo ardiendo, pero bueno son cosas del oficio.

¡¡¡ CALDO GALLEGO!!!

¡¡CALDO GALLEGO!!!

Hola ya me tenéis por aquí, hoy es una receta como casi siempre muy sencilla y fácil de preparar.

Esta receta es muy típica de Galicia, y es sorprendentemente un plato que sirve como de plato único si le pones todo lo que ellos le echan.

Hoy en Madrid hace un día un poco raro, está nublado y hace aire pero no tenemos frío. Lo malo es que tengo que salir, mi clase de baile me espera, 1º una buena ducha( que no se para que, porque vengo chorreando) y luego al bailoteo. 

Me gusta mucho bailar y además bailo lo que me echen o me enseñan, me da lo mismo la música que sea, para mi todo es bailable.

El otro día me queme en una mano y la tengo... pero como estoy acostumbrada... pero la gente que me la se asusta y me dice... pero no te duele?? yo no digo nada solo que no me duele pese a la mala pinta que tiene, ya se secará y hasta otra, tengo las manos y brazos llenos de cicatrices de tantos años con los fogones.

¡¡¡MEMBRILLO ALGO DIFERENTE!!!

¡¡¡MEMBRILLO ALGO DIFERENTE!!

Porque algo diferente???, pues porque se hace de forma distinta, porque me ha quedado de una textura que me encanta, no es el tipo"molde" de las tiendas y está delicioso, no salpica al cocerse y todo son ventajas, el blog que he visto es aquí.

Yo ya lo había echo de esta forma, pero ya ni lo recordaba, hace mucho que no hacia membrillo y cuando lo hacia era de la forma tradicional. A ella si la ha salido tipo... molde, el mio es muy suave, en la boca es una delicia porque se puede mezclar sin que creas que es casero.

INGREDIENTES:

Membrillos

Azúcar, ( yo he puesto la mitad de azúcar blanco y la otra de caña rubia ecológica), una maravilla, pero si no queréis la ponéis toda blanca.

Tenemos que pelar los membrillos, los cortamos en trozos quitando el corazón. Los pesamos y lo que resulte hacemos lo mismo con el azúcar, yo he puesto casi lo mismo de azúcar que de carne de membrillo, solo he quitado unos..100 gr.

En una cazuela echamos los trozos de membrillo y el azúcar, lo movemos bien y lo dejamos toda la noche, esto hace un almíbar que luego ya no hace falta añadir agua para cocerlos.

Antes de acostarnos los damos varias vueltas para que el azúcar se reparta bien, no es necesario meter al frigorífico pero si taparlo. A la mañana siguiente vemos que están cubiertos de un almíbar delicioso y con mucho perfume.

Los ponemos al fuego primero fuerte unos... 5 minutos y luego lo bajamos al numero 5 de la vitro, dejamos cocer una hora y media o más, teniendo cuidado de no pasarnos pues si no luego es muy difícil de triturar y queda muy duro, yo lo he dejado menos tiempo, ya digo que me gusta otra textura que sea más vintage jejeej y también ella pone la mitad de peso de azúcar que de membrillo y mi azúcar era una mezcla, todo esto ha echo que a ella la salga como más duro y se pueda desmoldar sin dificultad.

(La foto de como tiene que quedar la he perdido, pero desde luego con menos caldo y más oscuro el membrillo que en esta foto). En esta está a la mitad del tiempo y después Lo retiramos y con la batidora lo pasamos muy bien, hasta que nos quede una pasta muy fina, cuesta un poco porque esta un poco meloso.

Lo echamos en unos moldes que tengan tapa y cuando este frío lo metemos al frigorífico, aguanta bastante tiempo.

Con queso curado o blando esta delicioso, para rellenar empanadillas con queso en crema, en fin con un montón de preparaciones, veréis que diferente es de los que compramos, hacerlo y os alegrareis.

Mirar que maravilla!!!.

Os mando besos y muchas gracias por estar por mi blog!!.

                                             ISA