¡¡¡¡SALSA DE CABRALES O DE ROQUEFORT!!!

¡¡SALSA DE CABRALES O DE ROQUEFORT!!!

Como no voy hacer ahora la salsa y no se el motivo por el cual se ha borrado de mi blog esta receta, pido disculpas al autor de la foto, que no es la mía. Si pronto la vuelvo a hacer que yo pienso que si ya que es una salsa que nos gusta mucho cambiare esta foto y pondré las mías, esta es solo para que os hagáis una idea, nunca para que penséis que su sabor sera el mismo, si la textura.

INGREDIENTES: (Según mi versión). para carne, setas, pescados etc. 4 personas.

• 50 gramos de mantequilla buena
• 70 gramos de cabrales o roquefort,( si os gusta más fuerte ponéis mas cantidad)
• 200 de nata del 35% MG
• Pimienta molida blanca
• La sal la comprobaremos ya que el queso es salado
• Si veis que no espesa lo suficiente, podéis poner 1/2 cucharadita de maizena en un chorro de nata o leche y echarlo para que coja la textura deseada.

En una sartén o cazo ponemos la mantequilla a derretir, antes de que esto ocurra echamos el queso elegido y con un tenedor lo aplastamos, hasta que se derriten las dos cosas.

En ese momento se pone la nata, lo suyo es que se ponga muy lento hasta que la salsa espese, la pimienta y mover con unas varillas para que no se nos pegue y no queden grumos.

Si al cabo de unos 5 minutos vemos que no espesa lo suficiente, echar ese poquito de maizena y mover rápido.

Eso es todo, esta salsa es muy rica y llena de calcio, se aplica en infinidad de platos, a mi me encantan con los filetes a la plancha por ejemplo.

¡¡¡¡VIEIRAS EN DOS ESTILOS!!!

¡¡¡VIEIRAS EN DOS ESTILOS!!!

Hola amigos: os dejo con unas recetas que son una maravilla, llena de sabores a mar, a Galicia y a nuestro rico país, que en esto del buen yantar sabemos un rato.

Os pongo estas vieiras en dos estilos sencilla mente porque en casa les gusta de las dos formas. Yo por supuesto me quedo con las gallegas de toda la vida, me saben mas a ese mar que tantos mariscos nos da y a las olas rompiendo en las rocas para poder sacar esos percebes.

¡¡¡TARTA SAN MARCOS!!!!

¡¡¡TARTA SAN MARCOS!!!

Hola amigos!!.

Mirar que pedazo de tarta que hice el Sábado para mi nieta, me pidió una San Marcos!! hay es nada. Un poco laboriosa pero dios mio que rica, yo tengo una puesta pero no tiene nada que ver con esta. Es una maravilla, en la boca un placer y es crujiente del azúcar tostado..... bueno eso es lo mas!!!. Lo malo....que era de noche porque hasta que no termino el partido no se partió y mi hija en su casa nueva en el jardín de la parte de atrás no tiene mucha luz. Mi nieta cogió un cuchillo con un peligro... y su padre le dijo corta tu, corta tu, yo me quería morir porque sabia la forma tan mala que quedaría el corte, pero la deje hacer y entre las dos fuimos repartiendo los trozos, cuando entre en la cocina y vi como quedo la tarta.. AAAAGGGGGG casi me da algo, el corte ya era solo una capa, no se veían las 6 capas que tenia, que dolor... no lo entendían nadie. Me perdieron unas estrellas que hice preciosas, iban acompañando la luna que se supone que soy yo y mis 4 enanos, 1 mi lucero y las otras tres estrellas los demás, luego lo del corte, esta tarta la tenemos que tener muy fría( casi congelada) y mi hija no tenia espacio en su nevera, esto fue lo peor, ya que la yema con el calor... siempre lo hago yo pero que mi lucero se empeño en hacerlo ella, mi hija decía... bueno pues que mas da, no saben el trabajo que lleva hacer todo esto. Me dijo que la pusiera unas flores y la luna, para acordarse de mi y yo la hice las estrellas para darla la sorpresa, pero no aparecieron...

Bueno visteis el partido??? que emoción eh???, nos quedamos afónicos jajaja y lo pasamos muy bien, con una barbacoa que quita el sentio, solo faltaba mi Carlos que estaba de conferencias en Granada!!, bueno os voy a poner la receta vale porque me enrollo y no paro.

¡¡¡¡VERDURAS EN PAPILLOTE!!!

¡¡¡¡VERDURAS EN PAPILLOTE!!!

Os pongo una entrada cortita, me parece que merece la pena, en casa lo comemos mucho y hoy cuando lo estaba preparando me he dicho... lo voy a poner en el blog porque es muy sano y barato.

¡¡¡¡CHEESECAKE DE CHOCOLATE!!!

¡¡¡¡CHEESECAKE DE CHOCOLATE!!!

Muy buenos días os traigo una receta que me ha dejado impresionada por muchos motivos. 1ª lo rápida que se prepara, lo buenisima que esta, lo jugosa y.... que no esta para nada empalagosa!!!. La receta original lleva chocolate negro por encima, pero como la tarta ya es de chocolate negro, he preferido darle este toque de color.

 Un fallo.... que me tuve que marchar a clase y dejar el ganache por encima sin ver lo que pasaría, lo puse como en la receta pero luego quise que se desbordara un poco ( me encanta) y me marche. Inmediata mente de desbordar hay que meter en la nevera, pero yo no pude hasta mi vuelta y siguió su camino como quiso, además en Madrid hace aire pero por las tardes un calor... total que no estaba frió el ganache y se había desbordado tanto que las capas quedaron muy finas, luego ya no me apetecía volver a repetir, porque además corres el riesgo de que te tape toda la tarta y esa no era mi intención.

Por lo demás una verdadera receta que volveré hacer muy pronto y que podéis ver aquí su versión, también decir que la misma esta rectificada por Alma y es esta la que yo he echo, pero que ella como yo recomendamos la original porque es un pedazo de repostera.

¡¡¡¡POPIETAS DE GALLO CON GAMBONES Y SALSA DE BOLETUS!!!

¡¡¡POPIETAS DE GALLO CON GAMBONES Y SALSA DE BOLETUS!!!

Hola amigos. Ya hace unos cuantos días que no me paso por el blog!!!, la verdad es que no he tenido muchos ánimos.

Que tal las fiestas???, yo no he salido de casa, solo un día fuimos a comer fuera con mi hijo Carlos, lo pasamos bien y así se fue el día.

El día de la madre, vinieron mis hijos a comer a casa, menos mi pequeño que se marchó a Santander, le eche mucho de menos(como siempre), pero así es la vida.

Me regalaron un ramo de rosas blancas divino, y un pañuelo precioso y también ¡¡¡queso de tresviso!!!, que me encanta.

Ya me dieron los resultados de todo lo relacionado a mis rodillas, ¡¡¡malas noticias!!!, ya mis rodillas no pueden esperar mas y hay que poner prótesis, llevo tantos años cojeando y con dolores... que cuando me ha dicho el medico que ¡¡ya!! ahora me ha entrado el pánico. Resulta que me dice el doctor que aunque me pongan las prótesis, seguiré teniendo dolores, ¡¡Y.....!!! que me olvide de bailarrrrrrr, QUEEE??? le dije, pero nada, se puso serio y me volvió a decir lo mismo, ya no podrás bailar ni flamenco... ni sevillanas...me veo andando con muletas, con dolores y como un robot. Por eso estoy muy triste porque me gusta tanto bailar... entonces me dijo que aguantara todo lo que pudiera y cuando ya no pueda que vaya y me operan, pero me da mucho miedo, es una operación fuerte y sangrante, después cuando me recupere a los 6 meses o mas... la otra.

¡¡¡¡MEDALLONES DE RAPE EN SALSA VERDE!!!!

¡¡¡MEDALLONES DE RAPE EN SALSA VERDE!!!

Hola amigos. Hoy os traigo un plato que esta en todos los restaurantes de España y en todos los blogs del mundo. Es por eso que yo no quería dejar pasar sin tener esta receta tan sencilla y exquisita en el mio.

¡¡¡¡¡CUPCAKES DE LIMÓN Y VAINILLA!!!

¡¡¡CUPCAKES DE LIMÓN Y VAINILLA!!!

Estos cupcakes están echas con las sobras de la tarta layer que hay en la última entrada. Si queréis hacerlos basta con hacer la mitad de los ingredientes, la encontrareis aquí.

La cobertura es un buttercrem de vainilla de dos colores pero que debido a la luz de la noche no se aprecian bien, están buenisimos y solo decir que las cápsulas son muy malas, las tengo desde hace ya y además de varios colores, una pena porque se separan del bizcocho y los desmerece.

Es una entrada muy corta, llevo una temporada muy larga sin ganas de nada y eso se transmite en todo.

Buttercream de vainilla:

250 gr de mantequilla temperatura ambiente

325 de icing sugar,

1cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de leche semi

Almíbar.

100 gr de azúcar 

100 gr de agua

1 cucharada de vainilla en extracto

Preparación del buttercream:

Tamizar el azúcar, y lo ponemos junto a la mantequilla, la vainilla y la leche. Lo ponemos todo en la batidora eléctrica, 1º a baja velocidad como 2 minutos, tapando con un trapo la batidora, pues sale mucho polvo. Después a velocidad media alta unos 6 minutos más ( nos tiene que quedar cremosa y blanca).

La podemos teñir del color preferido siempre que sea colorante en gel o en pasta. Se mete en una manga con una boquilla que más nos guste y cuando los cupcakes estén totalmente fríos los decoramos y les ponemos los adornos que más nos gusten.

Bueno como os dije esta entrada es corta, ahora estoy preparando una tarta de frutas que espero me salga muy rica.

Bueno pues hasta la próxima muchos besos y gracias si os pasáis por mi blog!!!.

                                         ISA

¡¡¡TARTA DE LIMÓN RELLENA DE LEMON CURD Y COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO!!!!

¡¡¡¡TARTA DE LIMÓN RELLENA DE LIMÓN CURD Y COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO!!!!

Tarta de limón, con un relleno buenísimo y una cobertura deliciosa.

El bizcocho es el mi gran repostero www.pepinho.com. La he echo muchas veces y siempre sale una maravilla de bizcocho. Esta relleno de un limón curd( que no me gusta mucho para rellenos pues jamas coge la consistencias  como para que no resbale), y su cobertura una pasada, un ganache de chocolate blanco con pasta de limón.

Es la tarta que hice para mi hijo David, su cumple fue ayer y se la hice con todo mi cariño pero... como siempre con prisas. No me daba tiempo a dejar los tres bizcochos igualados y por no pasar la lira, pase el cuchillo y no se quedaron igualados del todo, una faena porque luego como el curd con la temperatura de calor de ayer se pone un poco mas meloso, lo pase francamente mal, se movían mucho y el peso que tenían no ayudaba para nada.

¡¡¡¡SOLOMILLO WELLINGTON!!!

¡¡¡SOLOMILLO WELLINGTON!!!

Una receta muy famosa y exquisita, con mil formas de prepararse y con presentaciones y textura maravillosa.

No es un plato muy caro, tratándose de lo bien que se queda con los comensales. Es un solomillo de cerdo blanco, pero se puede poner ibérico, cuanto mejor materia prima mas bueno será el resultado. Es una receta inspirada en el blog de Bea Roque, pero que al final y según ha transcurrido el reloj la hice mía, poniendo otros ingredientes.

¡¡¡¡MUSLOS DE POLLO CON VERDURAS DE PRIMAVERA!!!!

¡¡¡¡MUSLOS DE POLLO CON VERDURAS DE PRIMAVERA!!!!

Que receta tan buena XD. Que rica y saludable. Mi marido no aguanta el pollo ni el pavo, pero de esta forma o al ajillo y chilindrón... se lo come muy bien.

Todas las verduras son frescas de temporada, eso es tener medio plato asegurado, pero si lo queréis hacer con verduras congeladas también se puede hacer sin problema, solo cambiará su sabor y el gustazo de estar desgranando los guisantes y habas, las habas en esta ocasión eran tan finas y tiernas que he optado por ponerlas con su "camisa" sin desgranar, el sabor poniéndolas de esta forma es fuera de toda discusión. En casa las pongo mucho revueltas y siempre con su piel, esto es una delicia.

¡¡¡¡CUPCAKES DE CHOCOLATE RELLENOS DE BOMBÓN!!!

¡¡¡CUPCAKES DE CHOCOLATE RELLENOS DE BOMBÓN!!!

Esta es una receta algo diferente de la que ha puesto Alma, yo no tenía algunos de los ingredientes que ella pone, como por ejemplo el licor de chocolate con cerezas, pero en cambio si tenia licor de cerezas. También mis bombones son distintos, tenia unos del Lidl de chocolate con leche y una avellana dentro, los he aprovechado ya que su tamaño era el idóneo. Bueno en definitiva es una receta tuneada de la suya.

¡¡¡¡TORTILLA DE BACALAO!!!

¡¡¡Tortilla de bacalao!!!

Quien se puede negar a una tortilla sea cual sea su relleno??? o simplemente sola??, yo creo que nadie!!.

Esta es una receta que se come mucho en toda España, pero sobre todo en la zona de donosti, simple y llanamente porque ellos manejan el bacalao como nadie, de sus cocinas han salido y salen los mejores platos con este pescado que tanto salado como fresco hace las delicias de quienes lo comen.

Es por tanto una receta muy sencilla de preparar, que se hace en un momento y que desde luego quedamos como unos verdaderos anfitriones, su presencia hace que una tortilla parezca un manjar del que desde que la ves en la mesa tengas ganas de empezar a comerla, espero que la pongáis uno de estos días, ahora viene el verano y hacer esto con una ensalada es.... lo más.

¡¡¡PASTEL BOMBA SEMI HELADO!!!

¡¡¡PASTEL BOMBA SEMI HELADO!!!

Bueno esto era una tarta bomba sorpresa, pero no tenía molde de media esfera, lo he intentado en un bol que tengo ...pero ha salido más estrecho por debajo que por arriba y no ha quedado bien, de sabor esta buenísimo pero de presentación...ggrrrrr que rabia. Bueno como se suele decir la intención es lo que vale.

Es una receta muy antigua y se come practicamente congelada. Hoy la he llevado la mitad a la clase de baile y se la han comido con muchas ganas, me han dicho que estaba muy rica.

Tiene tres capas, una de crema de vainilla, otra de trufa y otra de frambuesa, tiene un ligero bizcocho Genovés, que bordea todo el molde y la base. Espero que si lo hacéis os quede mejor que a mi, y tengáis más cosas para adornar que yo que solo tenía unas rodajas de mandarina confitada. Tener cuidado al despegar el bizcocho que como suele estar un poco congelado cuesta mucho que salga, de hay que no me quedara liso, se ha quedado un poco al rededor del molde.

¡¡¡¡GUISANTES, HABAS Y HUEVOS!!!!

¡¡¡GUISANTES, HABAS Y HUEVOS!!!

Una entrada muy rápida, es muy tarde y tengo mucho sueño.

Esta ha sido la cena de esta noche, que rica XD, que de vitaminas y proteínas. Todas las verduras son frescas, con ese sabor de la huerta, de la primavera ainssss que llega el verano, no me gusta mucho pero reconozco que las frutas de esta temporada me encantan, y que a las personas las gusta mucho más que en invierno.

¡¡¡¡CALAMARES EN SU TINTA PASO A PASO!!!

¡¡¡Calamares en su tinta paso a paso!!!

Ya tengo puesto unos chipirones en su tinta en el blog, pero me apetecía poner estos ricos calamares con un pequeño paso a paso, están muy buenos y en casa les gusta mucho a todos. Mis nietos se ponen como el tío Kiko mojando la salsa, y mis hijos lo mismo. No se tarda nada en hacerlos y desde luego su presentación en cualquier mesa es indiscutible, hay pocas personas que no les guste los calamares cocinados de esta forma.

¡¡¡MERLUZA AL HORNO CON MAYONESA!!!

¡¡¡MERLUZA AL HORNO CON MAYONESA!!!

Una receta muy fácil y sencilla de preparar. Es una delicia comer una buena merluza de pincho preparada al horno o como más nos guste, la materia prima es lo principal para que un plato sea una experiencia deliciosa o un desastre.

La merluza es uno de mis pescados preferidos, me encanta y sobre todo a la romana, con un buen chorro de zumo de limón.....ainssss que rica por favor.

¡¡¡¡LENGUADOS A LA NARANJA!!!

¡¡¡LENGUADOS A LA NARANJA!!!

Que tal??? ya hace algunos días que no me podía pasar por mi blog, ya sabéis "algunos lo de mi madre", pero hoy os traigo una receta muy buena y algo refrescante.

El lenguado es un pescado blanco que si es de calidad, su carne es deliciosa, bien apretada y muy fina. Es bueno para todo el mundo, pero en especial los niños se lo comen de maravilla, les sacáis los lomos como yo he puesto en una foto y solo es masticar y tragar.

Me encanta este pescado, cocinado como sea, me da igual, aunque creo que a la menier.... es mi preferido.

¡¡¡¡BACALAO FRESCO CON TOMATE Y GAMBAS!!!

¡¡¡BACALAO FRESCO CON TOMATE Y GAMBAS!!!

Un buen pescado es siempre garantía de salud, en este caso un bacalao fresco de gran calidad, una buena salsa de tomate fresco y unas gambas... tendrán la culpa de que nos sintamos como unos verdaderos señores ricachones. Esta receta no es una receta tal cual se dice, su sencillez y simplicidad se debe toda ella a la buena materia prima, lo demás es simplemente enriquecer un poco más tan agradable pescado.

¡¡¡¡ARROZ CON VERDURAS FRESCAS!!!

¡¡¡Arroz con verduras frescas!!

Un arroz muy bueno, lleno de vitaminas y minerales, debido a las verduras que contiene. Es muy digestivo y sus sabores te llenan nada más meterlos en la boca. Este arroz lo pongo mucho siempre y cuando sea con verduras de temporada y frescas, su sabor es totalmente distinto.