CARROT CAKE (un poco tuneado)

De esta tarta poco hay que comentar, tod@s tenemos nuestra receta propia, yo la tengo desde hace años y después de hacer muchas recetas nuevas.. me quedo con ella.

Hoy os pongo esta porque me la han pedido y porque sale muy buena también, además de ser de  Food and Cook que eso ya es una garantía.

 Hoy es un día muy lluvioso en Madrid, y para no variar no he salido de casa, me entra una nostalgia... pero bueno mañana si Dios quiere lo pasaré muy bien, es el cumple de mi nuera y vamos todos ya que además es como una despedida, ella marcha a Barcelona a trabajar.
Todos iremos disfrazados de un tema. Yo quiero pasarlo genial y estar feliz.

Ya os pongo la receta, esperando que os guste.

• INGREDIENTES:
• 100 gr de nueces pacanas( yo pongo nueces normales)
• 340 gr de zanahorias
• 200 gr de harina repostería
• 80  gr de harina harina integral
• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de azúcar moreno
• 240 ml de aceite de girasol
• 4 rodajas de piña( de bote y al natural, sin el jugo)
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura( tipo royal)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela

PARA EL FROSTING Y RELLENO

• 300 gr de queso en crema
• 250 gr de azúcar glas
• 50 gr de mantequilla
• 300 ml nata para montar

Si le ponemos nueces pacanas tendremos que tostarlas unos minutos a 180º grados

Las zanahorias las rayamos, la piña en trozos muy pequeños.

Triturar las nueces en trozos pequeños dejando unas cuantas enteras si la quieres adornar como esta.

PREPARACIÓN:

 En un bol añadir: harinas, bicarbonato, levadura, sal y canela

En el bol para batir mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa blanca y espumosa, añadimos el aceite la esencia y volvemos a batir

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

     

• Ingredientes:
• filetes de pechuga abiertos 
• Mostaza( yo pongo la normal, la de barrilete)
• Un pimiento rojo( si son muchos filetes 1 entero, si no 1/2)
• Pimienta molida un pellizco
• Cebolla 1/2 grande
• Queso rallado
• Unas ciruelas pasas sin hueso( según gusten, yo pongo bastantes, me gusta la mezcla agridulce en la salsa)
• Un poco de cebollino
• Un poco de mantequilla
• 1 huevo crudo
• Jamón york en trozos no muy gordos
• Pan rallado

PARA LA SALSA:

• Azúcar moreno una cucharada grande
• Mantequilla( unos 50gm)
• La salsa del pollo
• Un poco de mostaza

PREPARACIÓN

• Se pone un poco de sal y pimienta a los filetes, les untamos bien de mostaza
• En una sartén, con mantequilla pochar la cebolla, pimiento, cuando esté un poco blando le ponemos el jamón de york y le damos una vueltas, lo apartamos.

JUDIAS VERDES EN SU JUGO!!

Esta receta me la enseño mi suegra, hace ya muchos años. Es tan  simple que poco tiempo se necesita para elaborarla. Su resultado es genial!! y están muy buenas, aparte de ser una comida muy sana.

RECETAS SALADAS

• INGREDIENTES:
• La cantidad de judías que penséis que serán suficientes para vosotros.
• Tres tomates naturales, quitada la piel y cortados en trozos
• Una cebolla grande, partida en trozos
• Aceite de oliva virgen
• Un poco de agua
• Sal

PREPARACIÓN:

Cortar las judías a vuestro gusto( hoy en día no hace falta sacar las hebras), las damos un buen lavado. Las ponemos en una cacerola con todos los ingredientes.

DONUTS DE GLASA

Bueno, por fin empiezo este blog!!

No se si podré llevarlo a buen termino, me ha parecido muy difícil de elaborar y seguro que lo será más aun el conservarlo.

Desde este rincón de mi casa, delante de esta pequeña ventana miro casi todo lo que se dice por facebook, que es desde donde yo me manejo un poco.

Mi hijo es el causante de que me meta en esta experiencia, me ha parecido un reto ya que yo no soy famosa ni pretendo serlo. Mi cocina es de lo más casera y simple del mundo, creo que en estos tiempos es muy importante hacer esta clase de menús en las casas, sin tanta parafernalia, sin tantos adornos, ni tanta sofisticación.

Mi vida siempre ha estado ligada a la cocina desde que yo recuerdo. Me llamaba la atención cuando olía a comida por la calle y trataba de averiguar que comerían en esa casa. Siempre estoy saboreando todo lo que pedimos en restaurantes, me meto en las cocinas echando cara y pido si me pueden dar o decir su receta o parte de ella, insisto y les digo que soy colega... jajaja, unas veces lo he conseguido y otras me miran raro...

Os pondré recetas mías, de mi madre, de mi abuela e incluso de mi suegra. Alguna las enseñaré por primera vez en este sitio. Sólo espero hacer un trabajo sencillo, con una cámara de fotos en plena ruina e intentando que solo penséis en que mi cocina es de vuestra casa, la de mama, esa que todos tenemos en nuestra mente y no se olvida, esos olores de cuando llegábamos a casa y la mami nos tenía la comida. Qué rico nos sabía todo, ¿verdad? No tenían platos bonitos ni sabían lo que era la palabra emplatar, ni napar una comida, pero ellas hacían unas comidas tan ricas que nunca se valoraron.

Esta receta de hoy no es mía. Siento empezar por algo que no sea mio, pero me lo han pedido algunas personas y es justo empezar otorgando ese detalle.

RECETA DE DONUTS CON GLASA:

INGREDIENTES PARA EL POOLISH (MASAMADRE):

120 GR DE HARINA DE FUERZA

120 GR DE LECHE TIBIA

10 GR DE LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA

PREPARACIÓN:

Mezclamos los ingredientes en un cuenco y dejamos reposar como mínimo una hora. La masa debe estar inflada, con burbujas y aspecto esponjoso. Podemos dejarla en la nevera hasta el día siguiente (yo sí lo hice), así adquirirá matices y estará mucho mejor para seguir el proceso.

INGREDIENTES PARA LA MASA FINAL:

350 GR DE HARINA DE FUERZA

EL FERMENTO QUE HEMOS HECHO PREVIO

1 PIZCA DE SAL

80 ML DE LECHE

75 GR DE AZÚCAR

DOS CUCHARADAS DE MIEL

1 PIZCA DE CANELA EN POLVO

SEMILLAS DE CARDAMOMO MACHACADAS MUY BIEN 

RASPADURA DE 1 LIMÓN,

1 PIZCA DE VAINILLA EN POLVO (opcional, yo no le puse)

2 HUEVOS L

80 GR DE MANTEQUILLA EN POMADA

ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR

PREPARACIÓN:

1- En un cuenco amplio mezclamos la harina con el fermento previo y la sal. Añadimos la leche, el azúcar, la miel, la pizca de canela, las semillas de cardamomo, la raspadura de limón,  la vainilla y los huevos batidos.