¡¡¡¡BIZCOCHO DE MANDARINA!!!!
Después de varios meses sin publicar, os traigo un bizcocho muy rico y jugoso. Tengo que decir (para que no se enfade) que la receta me la dio una amiga a la que sigo en instagran. Se llama xelaschef y la doy las gracias.
No pensaba volver a poner nada mas en este blog pero hoy me acorde de la ilusión que tenia cuando lo empecé y retorno a poner esta receta.
Es una receta muy muy fácil, y el resultado muy bueno, hemos tenido para desayunar o tomar después de cenar para varios días.
Ingredientes. Tal cual los puso los pongo. Molde de 22 cm, si os gusta mas alto poner uno mas pequeño. Horno precalentado a 170 grados unos 25 o 30 minutos. Ya sabéis probáis con un pincho y si sale limpio estará. No abráis la puerta del horno o se hundirá.
3 huevos L
200 gr de azúcar
100 ml de aceite vegetal
135 ml de zumo de mandarina
Ralladura de 2 mandarinas
280 gr de harina
15 gr de levadura química
125 gr de yogur griego
Ahora mi aportación particular. Almíbar
Zumo de 1 mandarina
50 gr de azúcar normal
Un chorro de vino de Oporto ( puede ser el licor que tengáis)
Glasa.
Zumo de 1 mandarina
Azúcar glass
La forma de hacerlo ya es cosa mía, ella no pone nada mas.
Lo primero es poner los huevos en un bol con el azúcar y batir hasta que este blanquecina la mezcla.
En ese momento le puse el aceite. También el zumo y la ralladura de las mandarinas, el yogur, lo batí todo con la batidora de mano.
La harina y la levadura las pase por un colador para tamizar.
La fui añadiendo a la mezcla poco a poco, todo sin grumos y la masa muy bien compacta.
Al molde le puse papel de horno ya que mi molde era mas pequeño y podía desbordarse un poco.
Lo metí al horno y estuvo unos 40 minutos ya que era mas alto.
Mientras empecé a preparar el almíbar. En un cazo eche el zumo, el vino, y el azúcar. Lo puse al fuego y justo en el momento que empezó a hervir lo retiré para hacer infusión.
Glasa.
Tengo que decir que pongáis el zumo y el azúcar glass poco a poco. Echar un poco de zumo y azúcar glass, lo batís con un tenedor, tenemos que conseguir una mezcla ni muy liquida ni muy pastosa. Por eso es mejor que vayamos viendo, también tener en cuenta que de vemos tener suficiente para cubrir la tarta ( pero no tanto como yo puse) la mía como hice mucho zumo me salio mucha y la puse toda, no queda bonita, es mejor poner por arriba y que escurra por los lados pero sin llegar a tapar la tarta.
Cuando tengamos el bizcocho, lo sacamos y dejamos enfriar, desmoldar y ponemos en una rejilla.
Vamos pinchando el bizcocho con una brocheta por todos lados, echamos el almíbar reservado por encima de los agujeros hasta terminar todo.
Después le ponemos la glasa por encima poco a poco y dejamos escurrir por los lados, sin que cubra toda la tarta.
La pasáis al plato o fuente de servir y tendréis un rico bizcocho para toda la semana, lleno de vitaminas y nada de prefabricados.
Nada mas. Espero seguir poniendo recetas. Muchas gracias a quien se pase por te blog. Feliz puente de mayo.
ISA
